凉爽宜人的清晨拉开了一天的前奏，预示着夏天正在渐行渐远。今天22时02分是立秋节气，虽然有“晚立秋热死牛”的民谚，但据气象专家介绍，近期出现高于35℃的高温日几率不大。
据北京市专业气象台高级工程师周晓平介绍，今天虽然是末伏第一天，但早晨南郊观象台的最低气温只有21.9℃，城区平均气温在20至21℃。
俗话说：“早立秋，冷飕飕;晚立秋，热死牛。”民间认为，立秋的时辰与天气凉爽或闷热有关，但气象学上对此没有过定论。“热死牛”的闷热天气又被俗称为“秋老虎”。周晓平表示，今年立秋时间在晚上，虽然接下来的天气不会马上凉爽，但也不会太过炎热，近期出现高于35℃天气的几率不大。
从气象学角度说，从未对“秋老虎”天气制定标准，这也只是民间的说法。主要是南退后的副热带高压又再度控制江淮及附近地区，形成连日晴朗、日照强烈，重新出现暑热天气，使人感到炎热难受。
有气象资料显示：近60年来，北京地区以1962年8月间“秋老虎”“待”的时间最长，闷热天气从立秋前一直持续到8月17日，多达10天。
上午现场 贴秋膘 顾客一早等着开门买肘子
今天是立秋又赶上三伏头一天，不少商家都把促销的重点放在了各种熟食上。贴秋膘又怎么能少得了酱肘子?记者今天一早在西直门附近的天福号专卖店看到，不少市民趁凉来这里买酱肘子。
今天一早，天福号专卖店还没开门，就有四五名心急的顾客守在门外了。“我可是这里的老主顾了，去年搬了家，今年还特意回来这里买的。”市民宋先生告诉记者。
该店负责人表示，今年供应充足，产品能够供应到下午临近下班时。记者从天福号公司了解到，周一开始天福号的工厂三班倒生产，仅酱肘子一个产品，今天供应市场约22吨，加上小肚、网肘、酱猪头肉、蒜肠等产品，共计向市场供应约40吨。今天，天福号顺义生产基地和销售公司还配备了两辆“应急配送车”，随时补充市场供应。
而本月白条猪的价格同比上月增长了近2成，不过酱肘子却没有趁机涨价。“不仅没涨，还便宜了。今天一些超市的专柜，约有100多个网点，还有9折的活动。”负责人钟先生表示。
记者了解到，最传统“贴秋膘”的吃法讲究的是用刚出炉的现烙烫面饼，抹匀黄酱，裹上天福号的酱肘子等熟食，配以掐菜、粉丝菠菜等卷成饼。而今天又是三伏首日，不少餐厅除了准备了酱肉，也没忘了加上烙饼做成套餐。
比如西四惠丰饺子楼就为立秋加三伏推出了烙饼卷葱花鸡蛋、烙饼卷肘花、烙饼卷带鱼、烙饼卷合菜等系列组合。三里河同和居推出了酱肘子、炒合菜、薄饼的“三伏套餐”。同春园也为立秋和三伏准备了肘子、鸡蛋、烙饼的黄金组合。峨嵋酒家除了经典的樟茶烤鸭，也特意为三伏添上了炒合菜。
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