川辣红烧牛肉的做法详解

川辣红烧牛肉的做法详解

　　引导语：川菜一直都是非常多人喜欢吃的，那么自己在家要怎样做一份川辣红烧牛肉呢？接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！

　　材料：

　　蒜4瓣，醋2茶匙

　　牛腩300克，姜4片

　　花椒30粒，大料2个

　　植物油2汤匙，盐1/2茶匙

　　干辣椒3个，香叶4片

　　桂皮1块，葱1/2根

　　红烧汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。

　　川味红烧牛肉的做法

　　1、将牛肉解冻并清洗干净。

　　2、然后根据自己的喜好，将牛肉切成块状。

　　3、将牛肉放入锅中，并加入足量的清水。

　　4、放入姜片、花椒和大料。

　　5、然后开火，煮至沸腾。

　　6、煮沸之后，再将我们刚才锅中的牛肉捞出，用温水冲洗干净放入容器中。

　　7、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。

　　8、之后再将我刚才存放的牛肉放入锅中，反复翻炒并加入葱、姜、蒜。

　　9、等炒了一会儿过后，我再倒入醋和红烧汁入味。

　　10、将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。

　　11、半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。

　　12、之后就可以出锅了。

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