红烧冬瓜的做法

　　红烧冬瓜的做法很多，而且有着丰富的营养价值，是一道十分拿得出手的家常菜。红烧冬瓜这道菜看起来并不像素菜，更像是红烧肉，吃起来甚至也有肉的口感，十分独特。红烧冬瓜到底如何制作？下面简单为您介绍几种方便简单红烧冬瓜的做法。

　　红烧冬瓜的做法做法一

　　主料：冬瓜适量

　　调料：食盐适量，鸡精少许，生抽少许，老抽适量，蚝油少许，白糖少许

　　制作方法：

　　1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块

　　2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀

　　3、放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色

　　4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟

　　5、加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

　　红烧冬瓜的做法做法二

　　主料：冬瓜750克

　　配料：猪瘦肉75克，蒜子、鲜红椒各25克

　　调料：植物油75克，香油10克，盐6克，味精1克，酱油5克，韭花15克，鲜汤100克。

　　制作方法：

　　1、冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米)，切3厘米见方的块。

　　2、猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。

　　3、净锅置旺火上，放油烧至七成热，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色，加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂，再放味精、韭花，淋香油装盘即可。

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