炖豆腐的做法有哪些

学人智库 时间:2018-02-10 我要投稿
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  豆腐是我们日常生活中常见的食物之一,那么关于炖豆腐的做法有哪些呢?以下是CN人才小编为您收集整理提供到的炖豆腐的做法的内容,欢迎阅读参考,希望对你有所帮助!

  炖豆腐的做法有哪些

  炖豆腐的做法一

  材料:豆腐1块,排骨汤,小白菜,盐,葱,姜,牛肉粉。

  做法:

  1.豆腐切块,开水紧一下。

  2.葱、姜切丝。

  3.把配菜准备好了之后,就可以往锅内入油,将胡萝卜、葱、姜丝翻炒,加入酱油、香蒜汁。

  4.豆腐略炒一下,加入排骨汤。

  5.再添上适量清水。

  6.加入姜片、盐、开锅后再炖半小时。

  7.等到炖的差不多的时候,再加入些许小白菜,牛肉粉一起调味后,就可以出锅享用了。

  炖豆腐的做法二

  主料:豆腐250g 、肥肠250g、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油。

  辅料:姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油,料酒。

  做法:

  1.把豆腐切成小块,用开水烫一下,烫掉豆腥味。

  2.把已经煮熟的肥肠切成小段。

  3.用开水烫一下。

  4.捞出,晾干。

  5.胡罗卜去皮,切成小块。

  6.锅预热,加入葱花,蒜末,姜末,爆香。

  7.加入肥肠,胡罗卜翻炒。

  8.加入料酒,盐,花椒粉,翻炒一下,加入清水。

  9.再炖煮二三分钟,撒上香油,起锅即可。

  炖豆腐的做法三

  主料:准备鳕鱼一条

  辅料:豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许。

  做法:

  1、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。

  2、将豆腐放在烧好的开水中煮一下,再捞出放置一旁。

  3、炒锅倒油,放入鳕鱼块。

  4、中小火煎至两面金黄备用。

  5、炒锅洗净再倒一点油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒。

  6、将葱蒜姜爆炒。

  7、把煎好的鳕鱼放入锅中。

  8、加入耗油、加入酱油,糖、加入料酒。

  9、加入香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。

  10、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。

  11、最后撒蒜苗和香菜关火,盛上即可。

  炖豆腐的做法四

  材料:适量的小白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐,鸡精。

  做法:

  1、白菜切段,豆腐切块。

  2、豆腐下水焯一下,捞出沥干。

  3、白菜下水焯一下,捞出沥干。

  4、锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。

  5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可。

  小诀窍:

  1、豆腐焯水,能够去豆腥味儿。

  2、白菜焯水,因为它含有破坏维生素的氧化酶,在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。

  3、白菜里的维生素怕热,所以我们要后放白菜,稍微炒一下就行了。