圣诞树干蛋糕(法语：Bche de Nol)是法国圣诞节的甜点，作为圣诞大餐的最后一道食物，现在不少国家也流行。这个蛋糕其实是用以代替从前过冬至的另一个习俗。
几世纪以来，法国有一个传统习俗，准备过圣诞节时，会在壁炉烧一根很粗大的木柴，使得可以慢慢的燃烧，最理想是可以持续在圣诞节起的十二天周期燃烧。木柴偏好选用有结果子的树的树干，用意确保来年丰收。点燃木柴时，会用棕枝主日预备的黄杨木或月桂的树枝为木柴祝福。在一些地方，木柴燃烧时，会浇上葡萄酒，保证葡萄丰收，或者洒上盐，用来抵御巫师的魔法。燃烧后的木头通常留起来，以保护房屋免受雷击。
大壁炉的消失意味着燃烧木柴的习俗已过去，不知从何时起，以圣诞树干蛋糕来取代了。有指是源起于1945年创制的一种糕点，不过至少在法国普瓦图-夏朗德大区，卷形圣诞蛋糕自19世纪开始已经是传统食品。
传统上圣诞树干蛋糕用到鲜奶油制作，但多年来也有一些是用冰激凌制作。主要香料是香草、糖衣杏仁、柑曼怡酒、咖啡。蛋糕必定有用糖粉做的装饰，包括圣诞老人、斧头、锯子、蘑菇、小矮人等。
圣诞节树干蛋糕
用料：:鸡蛋3个 细砂糖90克 色拉油35克 低筋面粉75克 高乐高20克 淡奶油120克 糖粉20克 巧克力100克 黄油10克
辅料：水40克
做法：
1.色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。
2.筛入粉类，搅拌至无干粉状。
3.鸡蛋分离。
4.蛋黄加入面糊中，搅拌均匀成蛋黄糊。
5.蛋清加入适量的柠檬汁。
6.60g糖，分3次加入蛋清里，打至九分发。
7.取打好的蛋清分3次倒入蛋黄中切拌均匀。
8.拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，震去气泡。
9.放入 烤箱180度 20分钟。出炉后撕去油纸晾凉。
10.100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打发
11.把晾凉的蛋糕抹上打发好的淡奶油。
12.用烘焙纸轻轻的卷起。放入冰箱冷藏。
13.巧克力 淡奶油 黄油混合。 隔热水融化成巧克力酱
14.把融化的巧克力酱均匀的撒在蛋糕卷上。用叉子划出树干的纹路即可。
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