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山药牛肉汤的做法大全
小编来安利一种汤——山药牛肉汤，它的功效主要有益气补肺，养颜安神，强身健体，平时容易感冒、体质虚弱、怕冷的人，可以经常喝喝，以下是山药牛肉汤的做法，希望大家会喜欢。
山药牛肉汤的做法1
用料
山药一根
牛肉250g
胡萝卜半根
香菜两颗
枸杞20颗
料酒，盐，鸡精，胡椒粉少许
姜丝若干
红枣两颗
山药去皮，洗净，切块待用
山药牛肉汤的做法
1、把牛肉洗净后，切成小块，在开水里过下，捞出，去掉脏东西和肉水，红枣，枸杞洗净待用，生姜切成丝
2、将牛肉块，姜丝，红枣，放进焖锅里，倒入料酒，焖炖两小时，萝卜切成片待用
3、焖后开锅再放入山药块，萝卜片，枸杞，继续炖半小时
4、放入盐巴，鸡精，胡椒粉，搅拌下，盛出，撒上香菜即可上桌，滋阴养颜的养生汤来了
山药牛肉汤的做法2
简介
牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。
牛肉和山药一起炖汤能益气补肺，养颜安神，强身健体，平时容易感冒、体质虚弱、怕冷的人，可以经常喝喝（收起）
主料
牛肉500克
山药300克
辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
胡椒粉适量
花椒适量
料酒适量
芹菜50克
步骤
1、牛肉泡水，出血沫
2、切成2—3厘米大块
3、放入沸水锅中煮5分钟左右，捞出洗净
4、材料备好
5、锅中加水，放入牛肉
6、放进芹菜段、葱、姜、料酒烧开，撇去浮沫，加入花椒用小火炖
7、所以切滚刀块
8、在牛肉汤起锅前30分钟时放入山药炖
9、熄火前放盐、鸡精
10、加入胡椒粉调匀即可盛出来享用了
小贴士
出锅前可以把里面的芹菜段和葱姜检出来
牛肉焯水后还有多洗几遍
山药牛肉汤的做法3
今天咱们就用牛肉做一碗元气满满的牛肉汤。牛肉比较硬，炖汤的话一定要多炖一会才能让牛肉软烂好嚼，暂时不能直接吃整块儿肉的宝贝可以在炖熟后，打成泥哈。
主料
牛肉200克
胡萝卜30克
山药30克
辅料
油适量
盐适量
步骤
1、牛肉切成小粒状。这样的牛肉汤类的做法，其实比较适合选牛腩，但我怕筋多宝宝咬不动，所以用的是牛霖的位置（即牛后腿部位的瘦肉）。
PS：在挑选牛肉的时候，尽量挑选肉质鲜红，有弹性的牛肉。颜色暗红的牛肉，多半是反复化冻的次数太多造成的。
2、胡萝卜去皮切成小块儿。
3、山药去皮，切成小块儿。
4、牛肉，胡萝卜，山药，葱姜蒜已经准备就绪。
5、牛肉凉水入锅，把肉和水一起煮沸。
PS：因为想要排出牛肉的血水，所以凉水入锅。如果直接把牛肉放到沸水里的话，牛肉表面太快收紧，肉质会变老，而且时间太短了，血水出不来。
6、去掉浮沫。
7、牛肉变色后，把牛肉捞出来。
8、锅中倒入底油后，下入葱姜蒜爆香。
9、下入胡萝卜，山药，翻炒均匀后。
10、倒入牛肉。
11、转移到炖锅中，把牛肉炖烂，大概需要炖上50—90分钟左右（以肉是否炖烂乎为准）。出锅前，把姜，蒜捞出来，少加盐调味。
12、不能直接嚼碎牛肉块儿的小宝宝适合用料理机打碎，再搭配些米粉吃即可。比如，把牛肉与胡萝卜搅打成碎小状。
13、或者把牛肉与山药打成泥糊状。
14、18个月以上的宝宝，如果能直接嚼炖得非常烂乎的牛肉，出锅直接吃就可以啦。
小贴士
牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量少，富含维生素A，维生素B，铁，锌等。吃起来比猪肉更健康
山药牛肉汤的做法4
食材明细
山药500g
牛肉200g
姜适量
香菜或芹菜适量
盐适量
味精适量
糖适量
黑胡椒粉适量
白胡椒粉适量
口味
微辣
工艺
煮
耗时
十分钟
难度
简单
山药牛肉汤的做法步骤
1、将山药，牛肉洗净，生姜一块。香菜少许（我这次用的是香菜）
2、山药去皮（可用一次性手套，防滑，不痒）用刀柄对应的另一头刮山药，使山药成糊状PS：
1）此步骤比较费力，且山药会滑动，并注意刀锋，谨防伤手。
2）山药若出现比较大块的断裂或最后一点无法抓握时。可以用刀背一点点的弄碎就好。
3、山药刮好，牛肉切片，生姜拍碎（生姜可大块些，依个人口味）此时锅中下少许油。烧4成时下入生姜。然后加入水1.2升。此时加入胡椒粉，盐，味精，糖，调好味道
4、一般调味调至偏胡椒的辣味，略咸为佳，水一烧开，就倒入山药，不断搅拌，防止抱团，粘锅，一直到开锅时下牛肉片。再次烧开后撒入香菜。
起锅PS：1味道一定要先调好。否则山药入锅后变得粘稠时调味化不开2牛肉不用再拍地瓜粉，山药本身就有类似的效果
5、尽情享受吧
山药牛肉汤
原料：
烫过水的牛肉小块、剥了皮的'山药小块、几粒莲子、几颗大枣。
做法：
1、先把牛肉粒和莲子一起下锅，等水开后再下山药和大枣，然后放两三个茴香粒，熬半个小时左右，牛肉烂了就好了，出锅前再加点盐；
2、如果没有面食光做汤就好，如果有可以在煮好的汤里煮面条，这样暖暖的一顿美食就做好了。
牛肉汤的营养价值
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
吃牛肉汤的好处
1、牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
3、牛肉含肉毒碱，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
吃牛肉汤的最佳时间
一年四季均可
牛肉汤的选购方法
1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；
2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；