腊八节午饭吃什么

时间：2024-01-18 10:33:42 赛赛学人智库我要投稿

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腊八节午饭吃什么

　　腊八节，俗称“腊八”，汉族传统节日，民间流传着吃“腊八粥”，泡腊八蒜(有的地方是“腊八饭”)的风俗。腊八是古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式，夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”;因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。那么腊八节这天人们的午饭都吃什么呢?一起来看小编分享的腊八节午饭吃什么吧。

腊八节午饭吃什么

　　红烧翅根

　　主料：鸡翅根500g 辅料：油适量小葱适量红烧汁适量姜适量

　　步骤

　　1.鸡翅根洗净

　　2.葱姜切好

　　3.锅里烧热水

　　4.然后放入鸡翅根煮

　　5.煮开倒掉水洗干净鸡翅根

　　6.捞出

　　7.炒姜片

　　8.加入鸡翅根

　　9.翻炒均匀

　　10.倒入两勺红烧汁

　　11.然后倒入8勺开水

　　12.大火煮开，小火慢炖至水干

　　13.即可乘出，撒上葱花开吃

　　胡萝卜煎饼

　　主料：中筋粉200克胡萝卜100克辅料：油适量盐3克葱10克五香粉1克

　　步骤

　　1.胡萝卜去皮，洗干净，切成米粒大小;PS;越细越好，当然不能打成汁，这样就没有口感。

　　2.热锅，倒入切好的胡萝卜粒炒熟;PS：用不粘炒锅，不需要放油，如果锅会粘，就放少量油。

　　3.把炒好的胡萝卜粒、中筋粉、盐、葱、五香粉，适量的清水，拌均;

　　4.揉成光滑小面团;PS：大小根据自己喜欢。

　　5.面团压薄成光滑的小圆饼

　　6.热锅，倒入适量油;PS：煎饼我用平底锅，炒胡萝卜用炒锅。

　　7.油温达到180度左右，放入刚刚做好的胡萝卜饼胚，中火煎;

　　8.微黄，翻转另外一面改为小火煎，整个胡萝卜饼为金黄色，即可。PS：我喜欢有点点糊的，咬有酥脆干，咔嚓咔嚓声。

　　八宝饭

　　主料：糯米250g 辅料：油适量红豆沙适量松子仁适量山楂条适量金桔适量红枣适量葡萄干适量猕猴桃干适量

　　步骤

　　1.主料：糯米200克

　　2. 辅料：豆沙馅松子仁山楂条金桔干红枣猕猴桃干

　　3.将糯米洗净，提前泡一夜。

　　4. 将糯米放入蒸锅，蒸40分钟。

　　5. 这是蒸好的糯米饭。

　　6. 碗中抹上一层食用油，

　　首先将松子仁摆在中间，再摆上一层金桔，再摆上一层红枣葡萄干，再将山楂条摆放在红枣葡萄干之间。

　　7.再铺上一层糯米饭。

　　8.再铺上一层豆沙馅。

　　9. 将泥猴桃4个为一组，分为4组，放在碗的周边。

　　10. 再铺上一层糯米饭。

　　11. 将糯米饭放入蒸锅，蒸5——10分钟。

　　12.最后将糯米饭倒扣在盘子中即可。

　　腊八节吃什么

　　1、腊八豆

　　腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为"腊八豆"。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。

　　2、粘火勺

　　俗话说腊八天里太冷了，会冻掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一项北方传统的腊八节食物，腊八这天一次烙上数百个，烙好后，放仓房大缸中以雪冻之，食用时，取出放锅中馏一下即可。

　　粘火勺以糯米粉为原料，添加大米粉中和粘性，锅中大火熬烂红小豆或是烘熟的芝麻作为馅料。糯米粉揉成面团，中间填入甜甜的红豆沙馅，压成小厚饼，上锅烙熟。出锅后咬上一口，外皮酥脆粘牙，内馅香甜软糯，个头又小巧精致，像极了中国版的铜锣烧。

　　3、腊八粥

　　腊八粥的主要原料为谷类，有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

　　4、腊八蒜

　　紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器;选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度～15度的条件下，泡制10天即成。

　　5、腊八豆腐

　　腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作"腊八豆腐"。

　　各地腊八节吃什么

　　河南人吃腊八饭

　　河南人吃腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。

　　江苏地区吃腊八粥分甜咸两种

　　江苏地区吃腊八粥分甜咸两种煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。”

　　甘肃人传统煮腊八粥

　　用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登;再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

　　宁夏人做腊八饭

　　一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

　　青海的西宁人吃麦仁饭

　　青海的西宁人虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。

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