由于蓝塘土猪肥肉多，养殖时间长，很多人都把养蓝塘土猪当成了累赘，而张悦仁却把蓝塘土猪当成了宝，甚至是致富的关键。没有人知道张悦仁究竟打什么算盘。
蓝塘土猪虽然肉质好，但是瘦肉率只有30%多;而瘦肉型猪虽然瘦肉率超过了60%，可是肉质一般。能不能把两者进行杂交呢，杂交的后代是否肉质又好，瘦肉率又高呢?张悦仁开始了他的杂交实验。
和张悦仁的设想一样，这种蓝塘土猪和瘦肉型猪杂交出来的后代，体型和肤色更像瘦肉型猪，肉质很接近土猪，瘦肉率比土猪提高了10%。可是没想到这种张悦仁认为很不错的猪，竟然没有瘦肉型猪卖得贵。
张悦仁原来以为肉质好就能卖好价钱，可没想到在市场上，决定猪肉价格的是瘦肉率。一般瘦肉型猪的瘦肉率都超过60%，但是张悦仁养出的猪只有40%的瘦肉率。在生猪行业里，收猪的人是这样确定猪的收购价。
前腿第四根排骨现在是5厘米，猪腰中间现在是4厘米，猪尾的第二条沟，是3厘米，这样相加起来12厘米，12厘米按照规定要减3毛钱。
这样量完之后，如果猪背的三点肥膘加起来厚度超过了10厘米，每超出一厘米，每斤猪肉就要减掉一毛钱。张悦仁的猪肉口感虽好，可每次一斤都要减去五六毛钱，费了半天劲还没有瘦肉型猪卖得贵，效益不好。所以张悦仁不得不想想别的办法。
2008年，又一个猪种引起了张悦仁的极大兴趣。
然而实践很快证明，蓝塘土猪和野猪的杂交后代虽然瘦肉率提高到了50%，但依旧没法和瘦肉型猪肉60%的瘦肉率相比。土猪不行，野猪也失败了，以前很多科学难关都难不住的张悦仁，竟然被几头猪难住。这一年是2007年，张悦仁已经75岁了，5年时间他一共投入了近百万元，换回的却是头上更多的白发和一连串的失败。难道农业真的没有做头吗?张悦仁很不甘心。
经过一番实验，2008年，张悦仁终于养出了一种土猪，野猪和瘦肉型猪三元杂交的猪种，张悦仁：走了走了，玩够了玩够了，下次再来下次再来，再出来玩。
经过比较，这种猪不但味道鲜美，瘦肉率也超过了60%，和瘦肉型猪不相上下。一个曾经向张悦仁学习发酵床和发酵饲料的野猪养殖户吴庆五，看到张悦仁的猪肉品质很好，决定把这些猪肉卖到深圳的专卖店去。
7年过去了，张悦仁的农场已经从一个变成三个，生猪年出栏量达到2000头。令张悦仁想不到的是，由于他对蓝塘土猪的开发，土猪又得到了人们的重视。
更令张悦仁高兴的是，在张悦仁的示范下，附近已经有10多家养殖户引进他的杂交猪。
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