减肥现在成为很多人每天的比做功课，男女都有，尤其以女的为多。有时也挺纳闷，有人大吃大喝吃不胖，有人喝水都长肉，个中原因一时说不清楚，这里介绍一下脂肪的代谢过程，对于减肥的朋友，适当了解一些这方面的信息绝对有好处。
一、脂肪的消化
由于脂肪消化酶与脂肪本身在溶解性方面的差别，所以，脂肪消化过程的第一个问题便是如何克服脂肪不溶于水的特性，努力地增加与消化酶的接触面积.显然，由脂肪的特性所决定的接触面积的扩大只有建立在将脂肪高度分散的基础上.消化道的“机械性搅拌”，加之随同脂肪一起被摄入的其他食品成分以及消化液的分散作用和乳化作用，可以基本上将脂肪分散均匀.在这一过程中，乳化作用始终是十分重要的.主要的起乳化作用的物质大致有随同食物一起摄入的成分如卵磷脂、消化液成分(主要是胆汁，并且具有激活脂肪消化酶的作用)和脂肪消化产物(甘油二酯和甘油一酯).
经过分散的脂肪，主要在小肠内发生消化作用，由来源于胰液和小肠液的脂肪酶或脂酶催化，生成甘油二酯、甘油一酯、甘油以及游离的脂肪酸等.脂肪消化后的主要成分为甘油、脂肪酸以及甘油一酯.它们将主要在胆汁酸等成分的帮助下，形成大约由1000—100000个分子构成的聚集体，也就是所谓的脂肪微团.这利，微团在被吸收前，将保证整个消化产物在水环境中的稳定存在.
二、脂肪的吸收与重新酯化
脂肪消化产物的吸收过程，尚不太清楚.当脂肪的消化产物脂肪酸和甘油一酯从微团中释放出来时，在小肠粘膜细胞中，它们可以重新使甘油一酯酯化.这种小肠内甘油三酯的重新生成，主要通过所谓的甘油一酯途径进行.
三、脂肪的中间代谢
脂肪消化时，生成的甘油、脂肪酸和甘油一酯将进入中间代谢过程.其中甘油一酯和部分脂肪酸还未经转运，即在小肠粘膜细胞内重新发生酯化，生成了脂肪.被吸收转运的甘油和脂肪酸成分，则在机体肝脏部位、脂肪组织和肌肉中发生代谢.一般情况下，脂肪组织和肝脏是主要的脂肪合成代谢场所，而肌肉、心肌和骨骼肌则是主要的分解代谢部位.
以上就是脂肪代谢过程的介绍，不可否认，减肥对一些人可能是很容易的，但对大部分人来说却很不容易，如果为了减肥而减肥，而且减肥本身影响到了身体健康，建议还是停下来为好，还是顺其自然吧。