本专业传承旅游学科20年办学经验，围绕教育部酒店管理专业人才培养目标，聚集自身优势，将理论研究、咨询顾问与实践运作相结合，深度与高度并重，务实与创新同举，创新高素质、复合型、强能力的酒店管理人才培养模式，通过多种有效途径提高学生的社会实践能力和适应能力，培养适应国际旅游业发展需要，德、智、体、美均衡发展，掌握酒店管理专业所需的理论知识和应用技术，具备较高专业素养及关键能力，胜任酒店、度假村、餐馆、会所、俱乐部等旅游企业经营管理、规划设计工作及旅游行政管理、酒店投资管理、酒店行业管理、旅游市场营销、时尚管理、旅游教育与科研等工作的复合型高等应用人才。
授予学位：管理学学士。
专业素养：掌握管理学、经济学、旅游学的基础理论和方法，了解旅游产业和酒店业的经济规律，具备酒店与旅游管理的理论知识与基本技能，熟练地运用一门外语。
课程体系：必修课程有旅游学、高等数学、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮与休闲管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店品牌管理、现代服务业管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪等，其中特色课程还包括本专业在长期办学过程中所凝炼的关键能力课程，包括酒店规划设计导论、酒店投融资管理、酒店物业管理、酒店活动与策划、酒店运营实验、特色食品制备、酒店培训原理与技巧、葡萄酒鉴赏等。选修课程主要涵盖酒店管理从业需要的专业素养课程，如时尚管理导论、世界酒店博览、酒水伺服与酒吧管理、咖啡艺术与茶艺、艺术品鉴赏、葡萄酒文化等。
专业前景：
酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱，目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。三年内北京酒店也将达800家，高级洒店管理人才抢手。
福建师范大学酒店管理专业就业前景