求助:试用期要不要签合同？

女友应届毕业在广州找工作，应聘到一家五星酒店，说是试用；试用期三个月，单位应允每月工资1500，但又说不提供书面协议，还说是行规，三个月后可转正再签工作合同；另外要交400保证金，说是制服费。女友看对方单位招工还是挺正规的，对人还是很有诚意的，工作环境也不错，但不签协议，又担心无法保证自己的权利，正在犹豫中。我们都没什么经验，请大家帮忙看看，遇到过这种情况该怎么办？

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