公鸡清炖怎么做好吃

时间：2024-09-25 00:53:44 学人智库我要投稿

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公鸡清炖怎么做好吃

　　清炖鸡属于客家菜，主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是炖。鸡肉蛋白质含量高，且容易被人体吸收，可作为食补菜品。那么公鸡清炖怎么做好吃?一起去了解看看吧!

公鸡清炖怎么做好吃

　　公鸡清炖怎么做好吃

　　食材用料

　　公鸡1只

　　植物油适量

　　白砂糖少许相克食物

　　花椒少许

　　干红椒适量

　　老抽少许

　　生抽适量

　　豆腐乳1块

　　葱适量相克食物

　　姜适量相克食物

　　蒜适量相克食物

　　蚝油适量

　　盐适量

　　白芷少许

　　八角2个

　　香叶3/4片

　　桂皮少许

　　炖公鸡的做法

　　1.公鸡剁好、洗净后放入锅中，加凉水烧热

　　2.出现浮沫后关火，把鸡肉捞出，用凉水冲洗干净

　　3.控干水分后备用

　　4.锅中放入油，小火，油热后放入糖，炒糖色

　　5.炒好糖后转大火炒鸡肉，加入花椒、干红椒

　　6.加入豆腐乳翻炒上色

　　7.加入葱姜翻炒

　　8.加入老抽上色，加入生抽入味

　　9.加入开水后，加入八角、香叶、桂皮、白芷、葱段，蒜片、姜、蚝油、少许盐大火炖30分钟

　　10.炖到汤少许时，加入鸡精

　　11.再盖盖子焖10-20分钟出锅即可

　　健康功效

　　花椒：温中、止泻、止痛

　　八角：理气、止痛、温阳

　　桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

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