养生汤的做法大全

学人智库 时间:2018-01-15 我要投稿
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  养生汤,就是具有食疗、养生效果的汤品。小编整理的养生汤的做法,供参考!

  养生鲜菇汤

  材料

  蕃茄2颗,柳松菇200公克,金针菇1包,枸杞10公克,白酒1大匙,香菇粉2大匙,水3000cc

  做法

  1.蕃茄洗净切块;金针菇洗净去蒂头;柳松菇洗净,备用。

  2.将3000cc的水倒入汤锅中煮沸,再加入作法1的蕃茄块煮约10分钟,接着续放入金针菇、柳松菇及枸杞煮熟,起锅前加入白酒与香菇粉拌匀调味即可。

  养生鸡汤

  材料

  鸡一只,雪莲花少许,扁豆少许,薏仁少许,百合少许,芡实少许,山药少许,玉竹少许,姜片少许,盐少许

  做法

  1.把鸡洗净,剁小块。用沸水焯一下去除杂质和血沫

  2.然后与姜片以及药材同炖1-2小时,加盐调味,即可

  小诀窍

  用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜,经过文火慢慢煲上几个小时后,姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大,开锅后,小火慢炖即可。

  煲汤时忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,从而使汤色发暗,浓度不够。

  养生玉米排骨汤

  材料

  排骨,玉米,红枣,枸杞子,参片,生姜,香菜,盐,鸡精

  做法

  1.排骨切块,去血,洗净。凉水放入锅中水开后捞出,血水倒掉。

  2.起锅放足水,放入红枣、枸杞子、参片、生姜。

  3.水开后放入排骨、玉米、适量的盐炖两个小时左右。

  4.关火,放入鸡精、香菜即可。

  南瓜养生汤圆

  材料

  甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。

  做法

  1、将南瓜洗净去皮切成小块,撒少量水,放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软;

  2、取出南瓜,用擀面杖将之捣成南瓜泥;

  3、锅里加水烧开,放入宁波芝麻汤圆,稍稍搅拌煮至汤圆浮起后,加半碗冷水继续煮开,然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里;

  4、锅洗净后加适量鲜奶、水,倒入之前捣好的南瓜泥,一边煮一边充分的拌匀,等烧开后,加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊;

  5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里,加适量糖、少许盐拌匀即可。

  小诀窍

  1、南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种,口感色彩都比较好;

  2、也可选择用水煮南瓜,但是南瓜煮的过程中会出水,所以开始不要加入太多的水,煮熟后也要充分捣烂成泥;

  3、鲜奶可用牛奶代替,用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷;

  4、除了自己做汤圆,偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替,煮好的汤圆浸泡在冰水里,可以使汤圆更Q滑(也可省略浸泡步骤);

  5、糯米粉加适量水即成糯米粉水,可以增加南瓜糊的黏稠度,但是注意不要加的太多,以免过于浓稠,口感不佳;

  6、最后加盐旨在提味,用量要非常少。

[养生汤的做法大全]