如何辨别真假羊血

如何辨别真假羊血

　　随着生活节奏不断的加快我们有的时候购买食物的时候为了节省时间会随意地装上一些，有的时候吃起来并不像我们想象中的那样好，其实食物是要选择好才能保证口味，下面是小编整理的关于如何辨别真假羊血的内容，一起来看看吧！

　　如何辨别真假羊血

　　1.假羊血气孔比较小，呈规则状态，而真羊血气孔比较大，呈不规则状态。

　　2.真羊血煮熟之后，不管炒还是炖、涮着吃，特别筋道，而假羊血拿筷子一动，它可能就会碎。

　　3.假羊血颜色呈粉白色，真的羊血是深红色、褐红色。

　　食物的新鲜程度与口感和营养是有一定的关系的，所以在购买的时候一定要注意选择，上面就是对什么样的辨别好的'一些介绍，这样在购买的时候就能够买到更加符合自己口味的食物了。

　　羊血的简介

　　1、简介

　　羊血牛科动物山羊或绵羊的血，主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。

　　2、羊血的食用处理方法

　　接完羊血后，不要等，马上倒入与羊血等量的食盐水。用干净的细棍轻轻搅匀，然后放在一旁，等待羊血凝固。等羊血凝固后，用刀划成20厘米长、14厘米宽、3.3厘米厚的块，倒入开水锅中，用小火紧至羊血凝固如嫩豆腐时为止(约1小时)，捞入清水中即成。

　　羊血的吃法（做法）大全

　　韭菜炒羊血的做法

　　材料:羊血1块、韭菜200克、蒜苗50克、青椒适量、料酒适量、干辣椒适量、麻椒适量、蒜适量、胡椒粉适量、油适量、盐适量、糖适量。

　　做法:羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅。放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。

　　羊血豆腐的做法

　　材料:羊血500g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、油适量、盐适量、料酒适量、胡萝卜适量、味精适量、糖适量、水淀粉适量、香菇10g、香菜5g、胡椒粉适量。

　　做法:先将葱、姜、蒜、辣椒切好。把香菇切片。香菜切末。血豆腐切片。胡萝卜切片。锅中放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。再放入胡萝卜片炸一炸。锅中放入一碗水烧开。加入血豆腐。盖上盖子烧开后放入适量的糖、香菇、料酒拌匀盖起来烧一会儿。开盖加入味精、盐、胡椒拌匀，加入水淀粉勾薄芡出锅撒上香菜末。

　　辣椒炒羊血的做法

　　材料:羊血300g、柿子椒100g、红椒100g、食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量。

　　做法:将青椒红椒洗好，羊血冲一遍;青椒和红椒切好，羊血切成长条形;坐锅点火，放入姜丝和蒜，干红辣椒;将青椒和红椒羊血放入锅中翻炒;洒上适量的盐，继续翻炒后起锅。

　　粉汤羊血的做法

　　材料:羊血200克、粉丝100克、豆腐50克、八角8克、草果2克、胡椒2克、良姜2克、发面饼2个、香菜适量、青蒜适量、花椒15克、小茴香5克、桂皮8克。

　　做法:将羊血切成细条。将豆腐切成厚片。将粉丝用凉水泡软。炒锅加热，将花椒和小茴香用小火焙香。炒锅加热，将桂皮、八角、草果、良姜焙香。先将花椒，小茴香轧碾成细面，再将其他调料混合轧碾成面，过筛后与花椒，小茴香面搅拌均匀。腊汁油也是主要调料，制法是将调料包放清水中煮，煮至出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至将水分蒸发完，调和水煮干，调和味吃入猪油里，即成腊汁油。锅内添清水，水开后先下食盐2克，再下入碾压好的调料面，保持汤锅小开。锅开下豆腐稍煮。羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下，至羊血煮熟。漏勺里加入水泡好的粉丝，用开汤冒一次。粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。然后按顺序调入腊汁油、辣椒油，香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。

　　哪些人不能吃羊血、羊血的注意事项

　　1、哪些人不能吃羊血

　　高血脂人群应少食。

　　2、羊血的适用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、羊血的食用禁忌

　　患有上消化道出血阶段忌食羊血。

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