开水泼鸡蛋的做法及功效
每天早上，我都喜欢开水泼鸡蛋来喝。由于早上时间比较紧张，我一般选择开水鸡蛋汤，绝对堪称鸡蛋汤最简单的做法。这种做法营养又方便水里加点香油，还能起到清火的作用。这道快手的开水泼鸡蛋，任何不会做饭的人都能做好，特适合忙碌的上班族。下面就给大家介绍一下开水泼鸡蛋的做法及功效。
开水泼鸡蛋的做法及功效
有很多人担心生鸡蛋上可能带有细菌或寄生虫，用开水冲烫的方法不能起到杀菌消毒的作用。其实你只要掌握了正确的做法就可以了。
一、先将生鸡蛋的外壳清洗干净，然后带壳放入开水里烫10分钟左右。
二、准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水，将容器烫10分钟左右，即可以杀菌消毒，又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。
三、在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水，水快要开的时候把容器中的热水倒掉，打入鸡蛋并打至起泡泡，水开后马上冲入蛋液即可。
四、为了保证蛋液被完全烫熟，冲入开水后要马上加盖焖上，焖至降温到60度左右时再调味。
如果你按照上述的'方法和制作步骤流程来制作，就可以吃到干净卫生的开水泼鸡蛋了。如果你还是感觉不放心，还可以将冲好的蛋液连同容器，一起坐在热水里泡着，更加的万无一失。
开水泼鸡蛋的功效与作用
1、开水泼鸡蛋最主要的功效就是去火润燥和止咳润肺，搭配不同的需要材料时其功效也各有侧重。
2、以去火润燥为主则用冰糖和芝麻油调味，对上火引起的嗓子痛有良好的食疗效果。
3、以止咳润肺主则用蜂蜜和芝麻油调味，有着非常不错的润肺止咳效果，但给孩子止咳时就不能加蜂蜜了。
如果改用盐和芝麻油调味，再加点紫菜碎或小虾米，它就是一款简单易做又营养丰富的快手汤。
以上就是开水泼鸡蛋的内容，需要带饭的上班族，也可以在保鲜盒中放上鸡蛋和调料，只要用开水一冲就可以了。这种吃法并不是每个人都适合的，大家要根据自己的口味来选择吃甜的还是咸的。更多的内容可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。
开水冲鸡蛋的功效与作用
开水冲鸡蛋这种食物具有降火去火以及镇静安神的功效，还有润肺止咳的效果。对于咽喉肿痛以及心烦气躁等等不良症状具有明显的改善作用，而且对于慢性咽炎以及失眠焦虑，还有口腔溃疡、牙龈出血以及声音嘶哑等等不良症状具有明显的治疗以及改善功效。
除此以外，开水冲鸡蛋这种食物，还可以给患者的身体补充能量，还可以帮助身体康复以及增强体质，还可以缓解便秘以及排出垃圾，还有可以排毒素，可以起到润肠通便的功效。而且，开水冲鸡蛋还具有预防动脉硬化以及心脑血管疾病等等的功效。
现实生活之中，有很多患者担心生鸡蛋上存在细菌，又或者是寄生虫，即便使用开水冲烫的方式也没有办法达到杀菌消毒的目的。事实上，患者完全不用担心，只要掌握了正确的做法即可。
先把生鸡蛋的外壳进行清洗干净，接着再把鸡蛋带着蛋壳放到开水里进行蒸煮，需要10分钟左右。接着把用来盛装冲鸡蛋的碗通过开水冲洗，通常烫上10分钟左右即可杀菌消毒，还能够保证鸡蛋液可以被冲烫直到熟透为止。在进行烫洗鸡蛋以及容器时就可以烧开水了，等到水快要开时，再将容器中的热水倒掉，然后打入鸡蛋等到起泡泡为止，等水开了以后立刻冲入蛋液就可以了。为了能够保证蛋液可以被完全被烫熟，建议冲入开水以后，最好立刻加上盖焖，需要焖到60°C左右的时候，才可以进行调味。
开水冲鸡蛋的正确做法
1、首先将鸡蛋的外壳一定要清洗干净，随后将鸡蛋放入开水中进行浸泡着，等待十分钟。
2、将冲鸡蛋的容器中倒入适量的开水，也是需要进行浸泡的，以此达到一个消毒作用。
3、这个时候需要继续准备开水，等水沸腾之后，就将容器中的水倒掉，将鸡蛋倒入容器中，并用筷子打散，随后将开水倒入其中。
4、为了鸡蛋能够真正被烫熟，倒入开水后就要盖上盖子进行焖着，等温度降到60的时候就可以加入白糖搅拌均匀食用了。
开水冲鸡蛋的好处
开水冲鸡蛋可以将体内的火气去除了。
因为开水冲鸡蛋在制作的过程中，鸡蛋不会变得太老，那么它的营养价值就不会丢失得太多，而鸡蛋本身就具备清热降火的功效。所以很适合咽喉肿痛的人饮用，但是一定要清淡，糖尿病患者就要尽量少饮用了。
鸡蛋的食用注意事项
1、生吃：很多人会认为，食物没有经过烹饪之前是最富含营养价值的，尤其是蔬菜、海鲜等等这一类，所以鸡蛋被人们也这样认同了。其实这种想法是错误的，因为生鸡蛋中的细菌是比较多的，若是直接饮用就会造成肠胃上的负担，引发腹泻。而且鸡蛋中的抗生物蛋白一定要经过高温加热才会被破坏掉，否则就容易引发全身无力、肌肉酸痛等等症状。
2、煮太久：有些人在煮鸡蛋的时候，会长时间煮着，一旦时间过长，蛋黄中的铁和蛋白质的硫就会生成硫化亚铁，这种物质是不被身体所吸收的，所以煮鸡蛋的时间一定要控制在8分钟左右。
3、越多越好：鸡蛋是不能吃太多的，一旦食用过多就会导致代谢产物变多，还会给肾脏带来负担。适量食用是最好的。
4、加糖：鸡蛋和糖最好不要放在一起煮，因为这两者之间一旦经过高温就会形成糖基赖氨酸，这种物质会破坏鸡蛋的氨基酸，所以喜欢吃甜的朋友们可以在鸡蛋冷却之后加入白糖。
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