忌用大油烹调肉食品 -资料

忌用大油烹调肉食品 -资料

　　大油含有较高的胆固醇，如用大油烹调肉食品，则会使菜肴中的胆固醇大大增加，

忌用大油烹调肉食品

。胆固醇的.化学性质相当稳定，即使高温烹调也损失极少，很不利于健康，

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《忌用大油烹调肉食品》(https://www.unjs.com)。如果用植物油烹调肉食品，那么情形就不同了。因为植物油中含植物固醇的物质，这种物质能抑制人体对胆固醇的吸收，而且其中还含有丰富的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的正常代谢，使它们不在人体内积蓄。

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