蒸鸡蛋羹比较嫩的方法 -资料

时间：2024-08-17 08:23:28 资料我要投稿

蒸鸡蛋羹比较嫩的方法 -资料

　　1.　鸡蛋三个，打到碗里

蒸鸡蛋羹比较嫩的方法 -资料

　　2.　开始往里加水：呵呵，这里同事推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍(即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便)，加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门

　　3.　沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止

　　4.　依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油(超市里面可以买到，李锦记的就不错)，这样蒸出来的蛋羹味道好，

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《蒸鸡蛋羹比较嫩的方法》(https://www.unjs.com)。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏

　　5.　放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)

　　6.　蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了

　　7.　依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中

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