香料里的学问 -资料

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　　说到各种麻辣口味菜肴中所用的香料，首当其冲的要说辣椒和花椒了，

香料里的学问

。据厨房师傅介绍：麻辣诱惑的精品辣椒采自于具有浓郁神秘色彩的黄河古道。据说那里四十几年间几乎滴水未降，强烈的日照以及常年少雨的恶劣环境确是一个孕育精品辣椒的天堂。

　　麻辣诱惑青花椒的产地同样有着神秘的色彩--一个千百年来皇家必选的贡品产地，

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《香料里的学问》(https://www.unjs.com)。为了取得川椒中色、香、味、形俱佳的稀有品种，麻辣诱惑每年都要派遣专业的采购人员经过千里的跋涉，渡过金沙江，在海拔1600多米的深山密林之中，选购以往被民间尊称为“贡椒”的上品青花椒。据坊间流传：香味纯正、辣味浓郁的青花椒一直都是皇家御膳烹调中的秘传上选作料。正因为它的稀有、独特，才得以享誉千年。

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