四季水果“大聚会”

时间：2021-11-04 08:51:13 资料我要投稿

四季水果“大聚会”

作者：

四季水果“大聚会”

母婴世界 2015年08期

春宜甘宜温，以养肝脾

春天肝火旺盛，肝火旺会影响脾胃，所以饮食应以甘、温为主，以养肝脾。此时，成熟上市的水果有菠萝、枇杷、樱桃番茄、杨桃、番荔枝、草莓、桑葚、芒果等。

3月水果星——菠萝

菠萝性平、味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、祛湿、养颜瘦身等功效。

菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，能分解蛋白质，帮助消化，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。

菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎患者有益，对支气管炎也有辅助疗效；菠萝富含维生素，能促进新陈代谢，消除疲劳感。

菠萝对人体的伤害

菠萝中含有多种“生物甙”，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。

菠萝中的“5羟色胺”，具有强烈地使血管收缩和平滑肌收缩，使血压升高的作用，其结果表现为头痛。

菠萝中含有“菠萝蛋白酶”，少数人对这种酶有过敏反应。

Tips：

1.吃之前把菠萝切片放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，可达到脱敏的作用。

2.宝宝第一次吃菠萝先吃一小块，如果无异常，下次可适当加量。

3.吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。

推荐食谱：菠萝咕噜肉

材料：猪里脊肉300克，菠萝150克，面粉30克，淀粉50克，番茄酱25克，白醋40克，白糖50克，油50克，盐3克，鸡蛋、青椒、红椒各一个。

1.将猪肉切成厚约7毫米的片，放入盐、味精、蛋黄、生粉、料酒腌制。

2.粘上少许蛋液，倒入面粉和淀粉中裹匀，然后入热油锅内炸熟。

3.将白醋、番茄酱、糖、盐调成汁。

4.将青椒、红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下炸好的猪肉翻炒即成。

4月水果星——芒果、山竹

芒果的营养价值极高，含有多种人体所必需的物质。

芒果能生津止渴，消暑舒神，具有益胃、利尿、止呕、止晕的功效，对眩晕症、梅尼埃综合征、高血压晕眩等均有疗效。

芒果还有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用；芒果的果汁能增加胃肠蠕动，因此对防治结肠癌很有裨益。

Tips：

1.饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用。

2.芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，应当注意。

3.皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

5月水果星——草莓

中医认为，草莓性味甘、凉，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功。春季，人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。

果胶及纤维素：可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生；

胺类物质：对白血病、再生障碍性贫血有一定疗效。

维生素C：可以预防坏血病，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。

Tips：

1.痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。

2.草莓不易洗争，可先用流动水冲洗，再分别用淘米水和淡盐水浸泡10分钟，以分解农药和杀菌，再用清水冲洗即可干净。浸泡时不要摘掉草莓蒂，以免让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。

推荐食谱：冰糖炖草莓

干咳无痰，日久不愈时，可用鲜革莓60克与冰糖30克一起隔水炖服，每日3次。

夏清凉水果去燥热

夏天人体出汗多，经常感觉口干舌燥，容易便秘。这时，吃一些清凉的水果正合适。可以根据自己的体质选择水果，热性体质的人可以多吃西瓜、香瓜等，虚寒性体质的人更适宜吃温热性的水果，如樱桃、杏、桃子等。

6月水果星——樱桃

樱桃鲜果中含有糖分、蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素C，其中含铁量居水果之首。因此，多吃樱桃可防治缺铁性贫血，还可以缓解由贫血带来的一系列疾病；

樱桃性热，具有补中益气、健脾和胃、祛风胜湿等功效，对食欲不振、消化不良、风湿、腰腿疼痛等症状均有益处；

樱桃中含有丰富的花青素、花色素、维生素E等有效抗氧化剂，对消除肌肉酸痛有很好的功效，还有软化血管、降低血脂、延缓衰老、抗癌防癌的作用。

樱桃中富含维生素A，电脑工作者经常食用能缓解视力下降。

Tips：

樱桃中含有一定量的氰苷，食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。另外，虚热咳嗽、便秘、肾功能不全、有溃疡症状者慎食。

推荐食谱——自制樱挑酒

材料：成熟的樱桃鲜果500克，米酒1000毫升。

制作：樱桃洗净，去梗，消毒，放置在坛中，加入米酒浸泡。密封坛口，发酵20天左右即可。为了使口感更细腻，可用过滤器过滤掉渣滓。

7月水果星——桃子

桃子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、以及有机酸、糖分和挥发油。中医认为，桃子性热，味甘酸，有养阴生津、润肠燥的功效，能消暑止渴、清热润肺，适宜肺病患者食用。经常吃桃子能够预防便秘，提高免疫力，促进食欲。

Tips：

1.未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈。

2.婴幼儿不要吃桃肉，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃娇嫩，无法消化这些物质，易产生过敏反应。

8月水果星——西瓜

西瓜性寒、味甘，有清热解暑、除烦止渴的功效，有助于治疗小便不利、热盛伤津、口鼻生疮、中暑发烧等症。

每100克西瓜中含有87毫克钾，能够迅速补充因大汗流失的钾，避免由此引起的肌肉无力和疲劳感。

西瓜有利尿作用，能使体内的盐分排出体外，减轻浮肿，尤其是腿部的浮肿现象。

西瓜中富含的果糖、维生素、矿物质等营养素，能滋润皮肤，增加皮肤弹性。

Tips：

西瓜性寒，不能多吃，否则会伤脾胃，导致消化不良及肠胃抵抗力下降，另外糖尿病人、肾功能不全者慎吃。

推荐食谱——酸甜西瓜皮

材料：西瓜皮250克，白糖25克，白醋20毫升，盐少许。

1.西瓜皮刨去绿色外皮，洗净，切成长3厘米、宽2厘米左右的小块，放入碗中加盐拌匀，静置5分钟。

2.把西瓜皮析出的水过滤倒掉，加入白糖、白醋拌匀，腌制30分钟，入味即可食用。

秋多吃水果补水又养颜

秋季容易口干舌燥，身体需要补充大量的水分。秋季水果有石榴、葡萄、红香蕉、杨桃、鳄梨等等。每一种水果都有其本身的营养价值。另外，水果的吃法多种多样，可以做成水果沙拉，搭配不同的水果，口味更佳。

9月水果星——石榴

石榴性温，味甘酸，具有生津止渴、涩肠止泻、杀虫止痢的功效。石榴含有石榴酸等多种有机酸，能帮助消化吸收，增进食欲；有明显收敛、抑菌、抗病毒的作用；石榴所含有的维生素C和胡萝卜素都是抗氧化剂，可防止细胞癌变，能预防动脉粥样硬化；石榴果粒富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可以补充人体能量和热量；石榴含有丰富的.微量矿物元素和维生素，能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。

Tips：

1.石榴与桂圆的钾含量都很高，经常一起食用，容易出现肌肉无力、心律不齐等症状。

2.富含鞣酸的石榴与富含蛋白质的螃蟹同食，会产生不易消化的物质，刺激胃肠，出现腹痛等症状。

10月水果星——梨

梨多汁，既可鲜食，又可入药，为“百果之宗”。梨果皮可清心、润肺、降火、生津、滋阴、补肾。根、枝叶、花可以润肺、消痰清热、解毒。

有研究发现，吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。空气污染比较严重时，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。

推荐食谱——草莓银耳雪梨甜汤

材料：草莓、银耳、雪梨、蜂蜜。

1.雪梨切块，银耳撕成小朵，一起放入清水的锅中煮滚，小火煮30分钟；

2.草莓切半，加入煮好的银耳梨汤中，关火；

3.温度降至80℃时，加入蜂蜜拌匀即可。

11月水果星——百香果

百香果又叫西番莲，其果实甜酸可口，芳香怡人。百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。常食用百香果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能等功效。

Tips：

1.可取成熟的百香果，洗净切开，直接食其果汁；也可放些糖，用汤匙搅拌后食用。籽香脆可食，营养丰富似葵瓜子。

2.可泡茶饮用：将果子一分为二，放入杯子，再放冰糖，用沸水泡6分钟即可出味饮用。

推荐食谱：百香果果酱

材料：百香果、白砂糖、果冻粉、麦芽糖、柠檬。

1.百香果对半剖开；取一口干净、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中；

2.加入1/2个柠檬榨出的汁，将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾；

3.加入150克麦芽糖，转成小火，用木铲搅拌至溶化，再加入200克白砂糖；继续搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可；

4.最后加入10克果冻粉，也可用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火；

5.装入事先消过毒的、无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后放入冰箱封存。

冬生津止渴，润喉去燥

冬天寒冷干燥，很多人都容易出现皮肤干燥的现象。这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人觉得清爽舒适。当季水果有甘蔗、梨、橘子、木瓜、青枣等。

12月水果星——柑橘

柑橘的果肉、皮、核、络均可入药：橘子的外果皮晒干后叫“陈皮”，具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效，可用来泡茶、煲汤、煮粥。橘瓤上面的白色网状丝络，叫“橘络”，含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘核性凉，味苦，无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。

柑橘富含维生素C、A，常吃可以预防坏血病和夜盲症。冬天嘴唇易干裂，多吃一些橘子也可以有效缓解。橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有预防作用。

Tips：

1.橘子含有大量糖分和有机酸，空腹吃会刺激胃粘膜，使脾胃满闷、泛酸。

2.柑橘含有叶红质，如果摄入过多，会使皮下脂肪丰富部位的皮肤，如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘发黄。

推荐食谱：橘皮茶

将橘皮洗净，切成细条，放在阳光下晒干后保存起来。饮用时用开水冲泡，味道清香可口，有开胃通气的功效。鲜橘皮亦可直接用开水冲泡饮用。

1月水果星——柿子、猕猴桃

中医认为，柿子味甘涩、性寒、归肺经，柿蒂味涩、性平，入肺、脾、胃、大肠经，有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。另外，柿子有预防心脏血管硬化的功效。但是，需要注意的是，心肌梗病人不宜吃苹果、柿子、莲子等，因这些水果中含有鞣酸，能引起便秘，促使病情加重。

Tips：

1.慢性胃炎、消化不良、外感风寒咳嗽、体弱多病等忌食。

2.柿子不可与螃蟹、红薯、海鲜、醋、菠菜等同食，吃完柿子后不可吃酸性食物。

3.不可空腹、过量食用柿子，不可连皮同吃。

猕猴桃是一种营养价值极高的水果，含有10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素。

猕猴桃味甘酸，性寒，有生津解热、调中下气、止渴利尿、滋补强身之功效，其含有硫醇蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶，具有养颜、提高免疫力、抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎功能。

Tips：

1.猕猴桃不可与牛奶同食，因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。

2.脾胃虚寒、腹泻和尿频者忌食。

3.有研究显示，5岁以下的儿童最容易产生猕猴桃过敏反应，因此要慎食。

2月水果星——柚子

柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，具有降血糖、降血脂、健胃润肺、清肠利便、美肤养容等功效，对高血压、糖尿病、血管硬化、败血症等有良好的辅助疗效。