减慢食物变质的速度教案—熊燕梅
《减慢食物变质的速度》教学设计 大08数学(2)班 熊燕梅 教材分析: 本课选自小学科学教科版四下第三单元“食物”的第六课,是对食物变化的探究,是继“面包发霉了”一课后,进行的更深入的研究:是什么原因引起食物发霉变质?有什么办法能减慢食物的变质速度?本课分为两部分,第一部分是观察变质的食物,是在前面观察发霉的面包的基础上继续进行的一个观察活动。安排了观察小鱼干、干面条与腐败的小鱼、发馊的面条,除了运用眼睛以外,需要调动学生们的鼻子、舌头、手等感官共同参与,以获得全方位的感性认识。第二部分是储存食物的各种方法,了解食物变质的原因,以储存一条鱼为例,让学生讨论。鼓励学生们善于从日常生活中收集信息,了解储存食物的各种方法,能对储存食物的方法做出科学的解释,并能设计储存食物的方法,其意义是深远的。 学情分析: 本课是食物单元中对食物变化的探究。通过前一课对发霉面包的观察,学生会产生极大的兴趣,想进行更深入的研究:是什么原因引起食物发霉变质?有什么办法能减慢食物的变质速度?减慢食物变质速度是人们在现实生活中追求的一个目标,事实上人们也已经找到了许多储存食物的方法,我们就是鼓励学生们善于从日常生活中收集信息,了解储存食物的各种方法。养成注意观察周围事物的习惯,关注身边的科学。 教学目标: 1、科学概念 学生们通过比较观察活动,知道引起食物变质的原因,从而了解储存食物的各种方法。 2、教学过程与方法 培养学生们的观察比较能力,能对观察的结果做出合理的解释,会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。 3、情感、态度和价值观 使学生养成注意观察周围事物的习惯,关注身边科学。 教学重点: 通过观察比较活动,知道引起食物变质的原因和减慢食物变质的速度的方法。 教学难点:知道减慢食物变质的速度的方法并能说出科学的根据。 教学准备:小鱼干、干面条、腐败的小鱼、发馊的面条、镊子、食物罐头等。 教学活动过程: 一、联系旧知导入 谈话:上节课我们已经学习了“面包发霉了”一课,谁能说说在什么条件下,面包上的霉菌生长的快?为什么?怎样才能减慢食物变质的速度呢?这节课我们就一起来研究一下。(板书课题:减慢食物变质的速度) 二、观察变质的食物 1、观察一条新鲜的小鱼干、干面条和一条开始腐败的小鱼、发馊的面条。 ⑴谈话:看,老师给大家带来了什么?(出示新鲜的小鱼干和干面条)你们可以用哪些方法来观察?(引导学生综合运用感官来观察) ⑵谈话:还有呢,请小组长拿出来,千万不要动,是什么?看到了吗?(出示腐败的小鱼和发馊的面条)是腐败的小鱼和发馊的面条,上面已经带有许多细菌,我们怎样来观察这些腐败变质的物品呢?(引导学生进行讨论) 引导:主要从引导学生从以下几个方面进行讨论(尽量让学生思考): ①不要用手直接接触腐败的物品。 ②观察完毕要肥皂洗手。(或带上手套) ③戴上口罩,用镊子去接触物品。 ④重要的一点:闻难闻的气味、对人体有害的气味、不认识的物体发出的气味时,要注意些什么? ⑶小组观察并做好记录。 请同学们用你们的所说的'方法进行观察,一定要注意卫生,并做好记录。 ⑷交流观察得到的信息。 谁能来说说通过观察你们发现什么了?得到了哪些信息? 2、比较观察新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条。 ⑴提问:比较观察新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条所获得的信息,它们有哪些不同的地方? ⑵讨论。 根据同学们观察比较所获得的信息,请思考: ①小鱼为为什么在短时间里腐败了? ②鱼干为什么能长时间保持好闻的气味? ③解释一下,小鱼和鱼干变化的差异? 3、小结并阅读49页的资料。 小结并提问:通过上节课的学习和刚才的比较观察活动,我们会发现什么样的食物愿意腐败变质?这是什么原因?请同学们打开书49页默读上面粉色块内的文字,回答问题。 三、储存食物的各种方法。 1、谈话:我们已经知道了微生物的生长与繁殖,是使食物腐败变质的原因,它生长与繁殖需要一定的空气、水分和温度。要想储存食物,减慢食物变质的速度,我们应该怎么做? 2、讨论应用:老师今天在早市买了几条鱼,你们能不能帮我想出几种储存这几条鱼的方法?能说说你用这种方法的科学根据是什么? 3、交流:同学们还知道哪些储存食物的方法呢?这些储存方法目的是什么?(减慢食物变质的速度,更好的储存食物) 四总结和拓展: 总结:同学们通过这节课的学习你有什么收获呢?减慢食物变质的速度,更好的储存食物的最终目的是什么?其实是让我们努力的去发现身边的科学,是为了更好用科学,让科学为我们社会生活服务。 拓展:你们还能不能想出更好的储存食物的方法呢?课后收集一些食品的包装或包装盒,思考为什么用这种方法来储存食物?我谈谈我的体会,今天同学们,科学的观察方法,积极思考、实事求是的科学态度都给我留下了很深刻的印象,希望你们继续保持和发扬,在科学的道路上创造辉煌。【减慢食物变质的速度教案—熊燕梅】相关文章:
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