对于套袋对皮胎果梨果实品质影响的研究论文
是临夏地区特有的优良乡土经济树种,皮胎果梨为热性果品,经后熟后方可食用。具有养胃润肺、消痰止咳、软化血管等多种保健功能,是临夏人民非常喜食的热性果品,老幼病残皆可食用[2]。皮胎果在临夏州主要有皮胎果(酸巴梨)、干长把、白果等三个品种类型。临夏州的和政县、临夏县在退耕还林工程中大力发展皮胎果,现发展面积已达1.19hm2,但生产的果品品质较差,在市场上的售价不高,本试验试图通过对皮胎果进行套袋,以期生产出品质高、无公害的皮胎果,提高本地区果品档次,增加果农收入。
1 试验地自然概况
试验地点位于临夏州和政县的南阳山村皮胎果园,果园地势平坦,光照充足,管理水平较高。海拔高度2 217 m。土壤为黑垆土,气候属半湿润区气候,年平均气温5~6℃,有效积温1 800~2 000℃,全年无霜期在约130 d,年均降雨量600 mm,无灌水条件,交通便利。
2 材料与方法
试验于2010年6-9月在临夏州和政县南阳山村皮胎果园进行。选择树势中庸、健壮负载量基本一致的树体,树龄为15 a,株行距3 m×5 m。袋种有白色单层袋、内棕外黄双层袋和内黑外棕双层袋3种,套袋时间设计为每隔10 d进行1次,共分5次进行,即6月中旬、6月下旬、7上旬、7月中旬和7月下旬,套袋前喷杀灭菊酯1 200倍液,久效磷800倍液,磷酸二氢钾400倍液,喷药2 d后套袋。套袋时,使梨果在袋内悬空,使袋体鼓起,并使通气放水口张开,然后把袋捆紧[3-4]。去袋时间设计为分3次进行,间隔期为10 d,即8月下旬、9月上旬和9月中旬带袋采收,待果实变黑后到甘肃省农科院农业测试中心进行了水分含量、有机酸、总糖、维生素C含量的测定。
3 结果与分析
3.1 套袋对果实外观品质的影响
1)不同袋种对果实的着色有不同的影响,通过试验,白色单层袋基本不改变果实着色;内黑外棕袋效果最佳;内棕外黄袋介于两者之间。不套袋皮胎果果实颜色为绿色,果皮厚且粗糙,果点多,机械损伤严重;套袋皮胎果果实颜色为淡黄色,果实外观好,果点少,果皮薄且细腻,基本没有机械损伤。
2)不同套袋时间对皮胎果单果重有影响,以7月中旬套袋果实增重最为明显,不宜过早或过迟。过早套袋,由于长时间受高温天气的影响,不利于增产,过迟果实易受病虫危害,或变色不完全,影响果实的外观品质。
3.2 套袋对果实内在品质的影响 套袋后的皮胎果比不套袋的肉质口感细腻,石细胞减小,水分含量略有降低(套袋84.3%,不套袋85.3%),有机酸降低(套袋5.07 g/kg,不套袋5.26 g/kg),总糖升高(套袋66.50 g/kg,不套袋57.60 g/kg),维生素C含量降低(套袋10.0 mg/kg,不套袋12.9 mg/kg)。果实中糖酸含量及其比值是形成果实风味的重要因素,因此,套袋后可以提高果实风味,但在营养方面略有降低。
4 结论
4.1 套袋对果实着色的影响
1)套袋显着影响果实着色。套袋对果实的遮光作用使花青苷合成受阻,叶绿素和简单酚类的合成也受到抑制,促花青苷的前体物质,如原花色素、糖受光体、光合酶不足,致使果皮黄化。
2)不同时期去袋对皮胎果着色影响不同。过早不利于果实着色,去袋过早花青苷光吸收度越低,且有褪色现象,所以应掌握好去袋时间,一般在皮胎果采收前10 d去袋或带袋采收。
4.2 套袋对果皮结构、果皮光洁度的影响 套袋影响果皮结构,套袋后果实所处的微环境相对稳定,延缓了表皮细胞、角质层、细胞壁的老化,果实发育稳定,虽然果皮变薄,但较具韧性。套袋后抑制了酶类物质合成的`关键酶苯丙氨酸、多酚氧化酶、过氧化物酶的活性,木栓素合成减少,延缓和抑制了果点和锈斑的形成。
4.3 套袋对果实水分含量和糖酸比的影响 对套袋后的皮胎果袋内和袋外温度进行测定发现,袋内温度比袋外温度高2~3℃,并且袋外温度变化时,袋内温度变化不大,套袋后果实在高温环境下呼吸强度大,对碳水化合物的消耗有所增加,套袋后果实水分含量略有降低。套袋后对果实形成一种温室效应,袋内温度提高从而增大了昼夜温差,有利于糖分的积累,有机酸降低,增加了糖酸比值,提高了果实风味。
4.4 套袋对果实耐贮性的影响 套袋影响了果实的组织结构,从而影响了果实的耐贮性。我们通过4组试验发现,套袋后的皮胎果比不套袋的完全褐变时间推迟7~15 d,腐烂时间推迟10~15 d,果实的耐贮性增强(见表1)。
表1 果实的耐贮性
4.5 套袋对果实病虫害的影响
合理套袋可以降低鳞翅目害虫对果实的侵害,对一些真菌也有一定的预防作用。套袋后的皮胎果95.0%以上为正常果。
参考文献:
[1] 李隐生. 梨树优质高产栽培. 兰州:甘肃科学技术出版社,2000.90.
[2] 张学芬,王玉安. 临夏皮胎果主要性状及栽培技术要点. 山西果树,2007(6):56-58
[3] 金光,何名忠,廖汝玉,等. 水果套袋研究及应用概况. 福建果树,2001(4):86-88.
[4] 刘勇,春霞,张德建,等. 梨树果实套袋及配套技术应用. 内蒙古农业科技,2003(3):122-125.
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