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乳品质量安全保障体系简述

时间：2021-12-07 17:45:32 工业农业论文我要投稿

乳品质量安全保障体系简述

1 乳品质量安全的概念 1996年世界卫生组织(WHO)在其发表的<加强国家级食品安全性计划指南>中解释,食品安全为"对食品按其原定用途进行制作和/或食用时不会使消费者受害的一种担保".这里,食品安全就是指的食品质量安全.

作者：沈伟平张克春徐国忠作者单位：沈伟平(上海牛奶集团有限公司,200032;上海交通大学安泰经济管理学院)

张克春,徐国忠(上海市奶牛研究所,200072)

刊名：上海畜牧兽医通讯英文刊名： SHANGHAI JOURNAL OF ANIMAL HUSBANDRY AND VETERINARY MEDICINE 年，卷(期)： 2009 ""(3) 分类号： S8 关键词：

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