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澳门土生葡人的饮食文化

时间:2021-12-11 13:30:30 教育教学论文 我要投稿

澳门土生葡人的饮食文化

土生葡人是澳门一个独特的人们群体。此文对澳门土生葡人的饮食文化进行讨论。文章讨论了澳门土生葡人饮食文化的起源、演变和现状。指出,从家居饮食看,土生菜在澳门土生葡人饮食中的比重逐渐下降;而在饮食业中,由传统土生菜发展而来的澳门菜或称澳门式葡餐蓬勃发展,它不仅是土生葡人物质文化的代表,是土生葡人对澳门、中国乃至世界饮食文化的杰出贡献,也是土生葡人与华人等文化互动的结果,是澳门各族群宝贵的文化遗产。

作 者: 苏建灵   作者单位: 中山大学人类学系,广东 广州510275  刊 名: 中山大学学报(社会科学版)  PKU CSSCI 英文刊名: JOURNAL OF SUN YATSEN UNIVERSITY (SOCIAL SCIENCE EDITION)  年,卷(期): 2000 40(4)  分类号: G03  关键词: 澳门   土生葡人   饮食文化