酶催化魔芋葡甘聚糖的可控降解
魔芋葡甘聚糖(KGM)是一种来自植物的天然高分子.它具有优异的可生物降解性和生物相容性, 并具有许多独特的生理和药理功能.本实验首先测定了β-甘露糖酶在不同条件(温度、pH值、介质)下的活性,发现β-甘露糖酶在50℃左右,pH 9.4附近,乙醇含量低于5 %的水介质中具有较高的活力;而在pH 7.0以下,或温度低于30℃,或加入20%乙醇的条件下均基本上失活.在此研究基础上,探讨了β-甘露糖酶催化KGM降解反应的规律,通过调节反应条件制备了一系列分子量不同的降解样品,并确定了KGM的分子量与特性粘数之间的关系为:[η]=5.06×10-4 M0.754w,使得酶催化KGM的可控降解成为可能,从而为深入研究KGM及其衍生物的结构与性能,扩展其应用领域奠定了良好的理论和实验基础.
作 者： 祁黎 李光吉 宗敏华 作者单位： 祁黎,李光吉(华南理工大学,高分子材料科学与工程系,广州,510640)宗敏华(华南理工大学,生物工程系,广州,510640)
刊 名： 高分子学报 ISTIC SCI PKU 英文刊名： ACTA POLYMERICA SINICA 年，卷(期)： 2003 ""(5) 分类号： O63 关键词： 魔芋葡甘聚糖 β-甘露糖酶 可控降解 酶催化