食品化学实验教学的改革
食品化学是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的一门重要的专业基础课.为培养创新人才、提高学生的实验动手能力,笔者结合食品化学实验教学实践,对食品化学实验的教学内容、教学方法、考核方式等方面提出了一些改革措施.
作 者: 陈海华 甄天元 作者单位: 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛,266109 刊 名: 安徽农学通报 英文刊名: ANHUI AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN 年,卷(期): 2009 15(7) 分类号: G642.41 关键词: 食品化学 实验教学 改革