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蛋白水解液中多肽含量的测定方法

时间：2021-12-11 16:28:28 生物医学论文我要投稿

蛋白水解液中多肽含量的测定方法

用10%(W/V)的三氯乙酸沉淀蛋白水解液中的大分子蛋白质,经离心过滤后,在上清液中加入双缩脲试剂,于540nm下测定其OD值,继而在Gly-Gly-Tyr-Arg四肽标准曲线上查出样品中的多肽含量.

作者：鲁伟任国谱宋俊梅 LU Wei Ren Guo-pu SONG Jun-mei 作者单位：鲁伟,宋俊梅,LU Wei,SONG Jun-mei(山东轻工业学院,食品与生物工程学院,山东,济南,250100)

任国谱,Ren Guo-pu(湖南亚华乳业博士后工作站,湖南,长沙,410006)

刊名：食品科学 ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE 年，卷(期)： 2005 26(7) 分类号： Q51 关键词：双缩脲反应三氯乙酸多肽含量

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