虾青素的生理功能、生物安全性及应用潜力
虾青素是一种具有极强的抗氧化活性的类胡萝卜素,超强的抗氧化活性赋予了虾青素突出的生理功能和巨大的开发价值.综述了虾青素对人体及动物在清除自由基和活性氧、提高动物免疫力、抑制肿瘤3个主要方面的生理功能,并且分析了其生物安全性.
秦松,QING Song(中国科学院海洋研究所开放实验室,山东,青岛,266071)
刊 名： 湖北农业科学 ISTIC PKU 英文刊名： HUBEI AGRICULTURAL SCIENCES 年，卷(期)： 2006 45(6) 分类号： Q946.85+1 R961 关键词： 虾青素 生理功能 生物安全性 应用潜力【虾青素的生理功能、生物安全性及应用潜力】相关文章：
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