食用青稞对健康成人糖代谢影响研究
目的 探讨食用青稞对健康成人糖代谢的影响.方法 测定12名健康成人分别食用含50g碳水化合物的青稞面馒头和白面馒头前后各时段的血糖、C肽、胰岛素水平,分别计算其血糖、C肽、胰岛素曲线下增值面积并计算青稞面馒头血糖指数.结果 青稞面馒头组餐后血糖、胰岛素及C肽曲线下增值面积均明显小于白面馒头组,两者差异有统计学意义(血糖及胰岛素P<0.001,C肽P<0.05).结论 食用青稞具有改善健康成人糖代谢水平的作用.
作 者: 李珍梅 江彤 高继东 Li Zhenmei Jiang Tong Gao Jidong 作者单位: 青海大学医学院 刊 名: 青海医学院学报 英文刊名: JOURNAL OF QINGHAI MEDICAL COLLEGE 年,卷(期): 2009 30(1) 分类号: Q591·4 关键词: 青稞 β-葡聚糖 血糖指数 健康成人 糖代谢