食用青稞对健康成人糖代谢影响研究

食用青稞对健康成人糖代谢影响研究

目的 探讨食用青稞对健康成人糖代谢的影响.方法 测定12名健康成人分别食用含50g碳水化合物的青稞面馒头和白面馒头前后各时段的血糖、C肽、胰岛素水平,分别计算其血糖、C肽、胰岛素曲线下增值面积并计算青稞面馒头血糖指数.结果 青稞面馒头组餐后血糖、胰岛素及C肽曲线下增值面积均明显小于白面馒头组,两者差异有统计学意义(血糖及胰岛素P＜0.001,C肽P＜0.05).结论 食用青稞具有改善健康成人糖代谢水平的作用.

作 者： 李珍梅 江彤 高继东 Li Zhenmei Jiang Tong Gao Jidong   作者单位： 青海大学医学院  刊 名： 青海医学院学报  英文刊名： JOURNAL OF QINGHAI MEDICAL COLLEGE  年，卷(期)： 2009 30(1)  分类号： Q591·4  关键词： 青稞   β-葡聚糖   血糖指数   健康成人   糖代谢  

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