以几种药食植物为基质的灵芝发酵和体外清除自由基活性的研究
药用真菌灵芝对7种中药进行发酵,结果表明银杏叶、桑叶、竹叶在添加0.7 g/dL时对灵芝的生长有抑制作用,生物量分别为:0.6347、0.6903、0.7960 g/dL;干姜、薏苡仁、枸杞、苦荞对灵芝的生长有促进作用分别为:1.0509、1.0437、1.0708、1.0538 g/dL.在清除自由基的效果上,添加苦荞、桑叶、枸杞后灵芝对清除两种自由基的效果不如灵芝本身的效果,清除羟自由基的抑制率分别为:68.2%、66.6%、68.5%;清除超氧阴离子的抑制率分别为:26.9%、31.9%、35%;添加银杏叶、薏苡仁、生姜后灵芝对两种自由基的作用效果都有提高,清除羟自由基的抑制率分别为70.5%、75%、70.6%;清除超氧阴离子的抑制率为34.9、38%、33%.
章克昌,ZHANG Ke-chang(江南大学,生工学院,江苏,无锡,214036)
刊 名： 食品与生物技术学报 ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY 年，卷(期)： 2006 25(6) 分类号： Q815 关键词： 灵芝 生物量 自由基 抑制率