香椿褐变的机理与微波灭酶技术

香椿褐变的机理与微波灭酶技术

介绍了春椿褐变机理及微波灭酶技术.

作 者： 刘素贞 柴冬梅   作者单位： 河南农业职业学院,河南,郑州,451450  刊 名： 安徽农业科学  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2006 34(17)  分类号： Q946  关键词： 香椿   褐变   微波灭酶  

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