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果实香气成分及其形成研究进展

时间:2021-12-07 18:18:39 生物医学论文 我要投稿

果实香气成分及其形成研究进展

综述了几种果实的主要芳香物质及其生物合成途径,以及基因工程在提高果实芳香物质含量上的应用.

果实香气成分及其形成研究进展

作 者: 魏长宾 刘胜辉 臧小平 孙光明 WEI Changbin LIU Shenghui ZANG Xiaoping SUN Guangming   作者单位: 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,广东,湛江,524091;国家重要热带作物工程技术研究中心,海南海口,571101  刊 名: 热带农业科学  英文刊名: CHINESE JOURNAL OF TROPICAL AGRICULTURE  年,卷(期): 2009 29(3)  分类号: Q944.59  关键词: 果实   特征风味化合物   香气   生物合成