果实香气成分及其形成研究进展
综述了几种果实的主要芳香物质及其生物合成途径,以及基因工程在提高果实芳香物质含量上的应用.
作 者：
魏长宾 刘胜辉 臧小平 孙光明 WEI Changbin LIU Shenghui ZANG Xiaoping SUN Guangming
作者单位：
中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,广东,湛江,524091;国家重要热带作物工程技术研究中心,海南海口,571101
刊 名：
热带农业科学
英文刊名：
CHINESE JOURNAL OF TROPICAL AGRICULTURE
年，卷(期)：
2009 29(3)
分类号：
Q944.59
关键词：
果实 特征风味化合物 香气 生物合成
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