不同温度和时间对鲜鹿茸中SOD活性的影响
目的 本研究通过对鲜鹿茸提取液加热温度的高低、时间的长短,分析其对超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响.方法 制备鲜鹿茸的匀浆上清液,在4 ℃、25 ℃、40 ℃、55 ℃、70 ℃加热1 h和2 h,80 ℃加热10 min和20 min,用邻苯三酚自氧化法测定SOD的活性.结果 鲜茸提取液中的SOD活性,在55 ℃加热l h和2 h达最高,活力单位分别为328.8 u/g,260.3 u/g;在80℃,加热20 min达最低,活力单位为13.7 u/g.结论 试验表明,传统方法对鲜鹿茸进行高温加工处理,将降低SOD的活性,从而影响其药用价值.
魏建民,WEI Jian-min(内蒙古农业大学生物工程学院,内蒙古,呼和浩特,010018)
刊 名： 河北北方学院学报（自然科学版） 英文刊名： JOURNAL OF HEBEI NORTH UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION) 年，卷(期)： 2009 25(1) 分类号： Q55 关键词： 鲜鹿茸 温度 超氧化物歧化酶(SOD)