牛肉风味强化肽(BMP)表达载体的构建
牛肉风味强化肽(Beefy Meaty Peptide,BMP)最初是从牛肉木瓜蛋白酶的水解物中分离得到的八肽,它与味精和盐具有较好的协同作用,可以呈现出牛肉风味.为了能够大量、廉价地得到这种风味小肽物质,本文根据毕赤酵母密码子偏爱性设计出4拷贝头尾相连的BMP表达基因,并将其进行体外串联,得到8拷贝、12拷贝和16拷贝的BMP表达基因,将其插入到表达载体pPIC9,从而得到4种不同的毕赤酵母的表达载体.
作 者： 王艳萍 高文 侯建华 孟琦 WANG Yan-ping GAO Wen HOU Jian-hua MENG Qi 作者单位： 王艳萍,高文,孟琦,WANG Yan-ping,GAO Wen,MENG Qi(天津市食品营养与安全重点实验室,天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457)侯建华,HOU Jian-hua(百泰生物药业有限公司,北京,100176)
刊 名： 天津科技大学学报 ISTIC 英文刊名： JOURNAL OF TIANJING UNIVERSITY OF SCIENCE & TECHNOLOGY 年，卷(期)： 2008 23(3) 分类号： Q819 关键词： 牛肉风味强化肽 载体构建 串联基因