L-羟脯氨酸-Zn(Ⅱ)的配合机制及其抗氧化性研究
以L-羟脯氨酸(Hyp)和ZnSO4制备Hyp-Zn(Ⅱ)配合物,研究其配合机制及抗氧化能力.与L-羟脯氨酸相比,配合物在1100cm-1处出现了一新的红外吸收峰,说明L-羟脯氨酸与Zn(Ⅱ)发生了配位作用;配合物的差热-热重图与L-羟脯氨酸相比,在290°C和375°C的吸热峰消失了,确证L-羟氨酸与Zn(Ⅱ)发生了配位作用;配合物核磁核磁共振图中3.5～3.9ppm的羧基氢和羟基氢的信号峰的消失,表明L-羟脯氨酸与Zn(Ⅱ)发生配合的位置是L-羟脯氨酸的α碳的羧基或γ碳的羟基氧;从配合物的原子力显微形貌相图可见数个L羟脯氨酸围绕Zn(Ⅱ)形成的配合结构.透析实验结果证实L-羟脯氨酸与Zn(Ⅱ)配合的比例为4:1(mol/mol).上速测定和表征表明所形成配合物的分子式为Zn(Hyp)4·H2O.(Hyp)4-Zn(Ⅱ)配合物抑制Zn(Ⅱ)产生的羟基自由基,抑制百分比为75.5%,其总抗氧化能力为80.167u/mL,抗超氧阴离子活力为53.19u/mL.
杜首英,DU Shou-Ying(南风化工集团股份有限公司,运城,044000)
刊 名： 生物工程学报 ISTIC PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY 年，卷(期)： 2007 23(4) 分类号： O629.711 关键词： L-羟脯氨酸 ZnSO4 原子力显微镜