餐厅工作职责

时间：2025-12-08 00:22:04 好文我要投稿

餐厅工作职责锦集（15篇）

餐厅工作职责1

　　开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

　　开餐期间督导服务员的'工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

　　协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

　　对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

　　注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

　　负责餐厅用具的补充。

　　落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

餐厅工作职责2

　　1.维护酒店形象，提高服务意识。

　　2.在店长的领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，负责餐厅日常管理和接待工作，不断提高自身和员工的业务水平，通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取效益。

　　3.根据餐饮部的`年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的营业收入。

　　4.做好部门日常管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。

　　5.做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。

　　6.不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

　　7.及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠。

　　8.征求宾客意见和建议，处理客人投诉，监督建立并完善客户档案。

　　9.协助上级组织、实施相关的培训活动，及人才开发和培养工作。

　　10.协助上级做好与相关部门的工作协调，处理各类突发事件。

餐厅工作职责3

　　1、有效协调门店内部各部门问题，保证日常工作的有序开展。

　　2、负责做好门店与员工之间的.沟通桥梁，起到上传下达，沟通协调的作用，关心员工思想和生活状况。

　　3、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划，并组织实施，保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化，不断提高门店的服务质量，培养部门核心管理人员。

　　4、负责督导本区域员工正确使用各项设备和用品，检查用品库存情况及摆放是否符合标准，合理控制损耗，并及时补充所缺物品，避免物品短缺。

餐厅工作职责4

　　职位描述：

　　工作：

　　1、从实地训练，区域及铺面管理，学习基本的餐厅营运知识；

　　2、获取维持顾客满意度之经验。对基本监督，人际关系，人际沟通及跟进技巧作出了解；

　　3、制定一套个人发展计划，用以协助个人的事业发展目标；

　　4、确保众雇员在一个相互尊重的环境下工作；

　　要求：

　　1、全日制大专学历或以上；

　　2、有志于餐饮服务业，具良好的顾客服务意识；

　　3、能适应早晚轮班工作及紧凑的工作环境；

　　4、具备良好沟通技巧和不断学习的能力、团队合作精神及工作责任心。

　　福利待遇：

　　1、薪资：3500+奖金

　　2、最快两年成为门店总经理

　　3、（见习经理（4—6个月）——部门经理——人力资源经理——餐厅总经理）

　　4、参加正式的餐厅管理课程，而且这是免费且带薪的；每个职位阶段都有

　　5、拥有年底双薪，业绩达成且拥有季度奖金不设封顶的.奖励机制。

　　6、获得免费的餐饮和制服；

　　7、鉴定通过转成运营经理后：每年参加的部门经理年会，与团队一起参与充满乐趣的活动与部门会议

　　8、有机会前往麦当劳中国汉堡大学就读课程RLP

餐厅工作职责5

　　1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；

　　2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；

　　3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；

　　4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；

　　5、负责按照宴会通知单和订单的.要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；

　　6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系；

　　7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备；

　　8、做好餐厅安全和防火工作；

　　9、协助餐厅经理对属下的培训工作。

餐厅工作职责6

　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的.各项准备工作；

　　2、从事点餐，桌边服务等工作，积极主动处理顾客需求；

　　3、负责餐厅环境、台面、地面的整洁和卫生工作，按照服务程序确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口；

　　4、熟悉菜单上品种的名称、单价、掌握菜品和服务操作技巧；

　　5、服从主管安排，能服从岗位调配。

餐厅工作职责7

　　1、完成员工餐厅日常工作;

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的`考勤工作;

　　3、负责实施员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作;

　　4、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品;

　　5、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅工作职责8

　　1.热爱本职工作，遵守职业道德，严格执行项目的规章制度，认真履行岗位职责；

　　2.负责餐厅员工的管理与调度，完成餐饮经理布置的各项工作；

　　3.监督餐饮部的服务标准和服务流程的执行；

　　4.督导、实施员工培训，确保餐饮部员工有较好的专业知识、服务技巧及良好的'工作态度；

　　5.完成与其他部门间的沟通和合作，共同做好服务工作；

　　6.检查员工的仪容仪表及个人卫生，督导员工遵守《员工手册》，使其行为符合项目的相关规定；

　　7.定期征求客人对菜品质量和供应等方面的意见，并实施解决，提高菜品的销售量；

　　8.对客人提出的意见和建议，及时解决、处理，并反馈给部门；

　　9.参加餐饮部的例会，按时召开餐饮部市前会，布置任务，完成上传下达工作；

　　10.负责下级员工的排班，督导、检查其他日常工作；

　　11.检查员工对其负责片区的日常清洁工作，负责餐厅设施设备的报修、保养和更新工作；

　　12.审批材料、物品申购单，控制好物品的消耗，以提高餐厅的经济效益

　　13.在餐饮经理的领导下，带领好团队完成推荐菜品的销售工作；

　　14.完成上级交办的其他工作。

餐厅工作职责9

　　餐厅服务员工作职责

　　1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

　　2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

　　3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

　　4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。

　　5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。

　　6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。

　　8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。

　　9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。

　　10、完成领导交办的其它任务。

　　餐厅服务员任职资格

　　1、学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训

　　2、工作经验：经过1—3个月试用期，且通过考评合格。

　　3、自然条件：身体健康年龄在18—30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。

　　4、知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的.服务操作技能。

　　5、能力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。

　　6、基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。

　　7、外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。

　　餐厅服务员岗位职责

　　1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

　　2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

　　3、了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

　　4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。

　　5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

　　6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

　　7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。

　　8、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

　　9、当班结束认真做好收尾工作。

餐厅工作职责10

　　1、为就餐客户提供优质的就餐服务，确保就餐环境的.舒适整洁;

　　2、协助餐厅经理合理安排员工工作区域和工作内容;

　　3、指导员工开展对客的点菜、传菜等服务工作;

　　4、检查各类用具，清洁完整;

　　5、协助餐厅经理做好其他相关工作。

餐厅工作职责11

　　1、负责餐厅的`服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；

　　2、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；

　　3、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系；

　　4、做好餐厅安全和防火工作；

餐厅工作职责12

　　（一）在伙管会的领导下，从我校伙食工作实际出发，坚持伙食改革社会化的方向，进一步完善各种形式的经济责任制和工作岗位责任制，加强伙食管理，充分调动职工工作的积极性，增加花色品种，提高伙食质量，改善服务态度，努力办好学生基本伙食，为学校的教学、科研和生活服务。

　　（二）严格执行《食品卫生法》，切实搞好饮食卫生，营养配餐，积极贯彻执行饮食卫生"制度，严防病从口入和食物中毒事故的发生，确保师生员工的身体健康。

　　（三）组织中心员工，加强政治、业务的学习，提高思想素质和业务技能，教育员工遵纪守法，爱岗敬业，树立全心全意为师生员工服务的.思想。

　　（四）负责管理好食堂、餐厅的主副食品、蔬菜、燃料、调料的合理调配，以及机械、设备的维修工作。

　　（五）加强豆制品、肉类食品加工，满足师生员工的生活需要。

　　（六）建立和健全食堂管理制度，搞好安全工作。加强队伍建设，培养一支素质高、业务精的职工队伍。

餐厅工作职责13

　　1.主持前厅部例会，听取汇报、布置工作，解疑答惑;

　　2.负责沟通本部门与公司各部门的联系;

　　3.重视对员工的培训工作，提高其职业水准、知识程度、操作技能、应变能力;

　　4.负责处理部门内突发事件，客人投诉等;

餐厅工作职责14

　　1、遵守公司的相关财务规章制度和相关管理规定。

　　2、熟练掌握餐厅收银软件的.操作，在规定时间内为客人结完帐。

　　3、做好班前准备工作。

　　4、负责各银行终端机的签到及结帐，保证机器正常运作。

　　5、核收餐厅服务员开出的点菜单，并盖章，根据点菜单将各项内容准确无误入电脑帐，保证每笔帐款结算快速、准确、有条不紊。

　　6、严格审核减免、打折，熟记饭店各种折扣。

　　7、跟办上一班未尽事宜。

　　8、与营业点员工密切配合，保证各帐款及时、完整地收回。

　　9、做好班次交接工作，每班结束，编制《收银员收入明细表》等内部帐表。经审计复核，及时将营业款投入保险柜，并做好“投币记录”。

　　10、承办上级交办的其他工作。

餐厅工作职责15

　　1.日常开餐准备及前厅运营工作督导，包含员工出勤、仪容仪表、人力调配、区域卫生、出餐及服务质量等;

　　2.负责内部质量、日常使用的.监督检查，如原材料、食材仓库的货品管理等，保障食品安全和食材高效利用，控制浪费;

　　3.负责对出餐菜品质量及员工服务的反馈意见收集、上报与协调改善;

　　4.协助开展员工餐厅相关数据统计整理，员工培训、考勤与评估等管理事务;

　　5.负责餐厅商务接待工作，协助领导安排客人行程及餐食;

　　6.完成上级领导交办的其他工作。

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