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（必备）餐厅主管工作职责15篇
餐厅主管工作职责1
1.作为服务主管，与餐厅客人互动并保持高质量的服务标准
2.激励团队成员，保持高度的'团队精神(或团队凝聚力)
3.有效和专业地处理客人的投诉
4.始终如一地从同事、客人和老板的角度来提高满意度
5.与服务经理合作支持日常运营，协助完成月度预测、周计划、餐厅盈利能力评估等工作。
6.与服务经理合作，为餐厅的外观和感觉负责，包括但不限于餐厅的整体装饰和氛围
餐厅主管工作职责2
1.热爱本职工作，遵守职业道德，严格执行项目的规章制度，认真履行岗位职责；
2.负责餐厅员工的管理与调度，完成餐饮经理布置的各项工作；
3.监督餐饮部的服务标准和服务流程的执行；
4.督导、实施员工培训，确保餐饮部员工有较好的专业知识、服务技巧及良好的工作态度；
5.完成与其他部门间的沟通和合作，共同做好服务工作；
6.检查员工的仪容仪表及个人卫生，督导员工遵守《员工手册》，使其行为符合项目的相关规定；
7.定期征求客人对菜品质量和供应等方面的.意见，并实施解决，提高菜品的销售量；
8.对客人提出的意见和建议，及时解决、处理，并反馈给部门；
9.参加餐饮部的例会，按时召开餐饮部市前会，布置任务，完成上传下达工作；
10.负责下级员工的排班，督导、检查其他日常工作；
11.检查员工对其负责片区的日常清洁工作，负责餐厅设施设备的报修、保养和更新工作；
12.审批材料、物品申购单，控制好物品的消耗，以提高餐厅的经济效益
13.在餐饮经理的领导下，带领好团队完成推荐菜品的销售工作；
14.完成上级交办的其他工作。
餐厅主管工作职责3
1协助餐厅副经理监督餐厅员工的.具体操作，保证服务质量。
2督导餐厅员工做好开餐前的各项准备工作，检查座椅摆放是否规范，菜单、餐具、酒具是否卫生无破损。
3督导餐厅服务员主动为顾客推介特色菜点及酒水。
4在餐厅现场检查、监控服务质量，主动询问客人用餐体验，随时满足客人的用餐需求，协助处理客人投诉，不断改善服务质量。
5协助经理做好开源节流工作，抓好物品和财产的管理，控制损耗。
6完成上级交办的其他工作。
餐厅主管工作职责4
1.负责餐厅员工的管理与调度，完成餐饮经理布置的各项工作;负责组织、实施酒店和本部门的.各项工作计划
2.对重要的宴会，亲自制定酒水物品贮备计划并组织实施，在服务中进行检查和督导,以满足客人的需求
3.负责餐厅设施设备的报修、保养和维护等工作
餐厅主管工作职责5
1.主持前厅部例会，听取汇报、布置工作，解疑答惑;
2.负责沟通本部门与公司各部门的联系;
3.重视对员工的培训工作，提高其职业水准、知识程度、操作技能、应变能力;
4.负责处理部门内突发事件，客人投诉等;
餐厅主管工作职责6
1、负责餐厅开支计划的拟写及执行工作；
2、负责每日餐厅工作的.综合安排；
3、负责对每日菜品质量的监督；
4、负责制定所需菜品计划及相关采购计划；
5、负责餐厅系统日常操作/检查；
6、负责组织餐厅每月的盘点；
7、负责对餐厅物资的采购及供应商的选择及供应商的考评；
8、组织餐厅管理委员会并进行问题整改；
9、负责员工餐厅投诉处理。
餐厅主管工作职责7
1)协助经理完成管理工作，检查所负责各工作区域的情况。
2)协调本部门的各项工作，协调领班与服务员的工作。
3)负责检查各项服务，按照服务标准程序完成，并做出服务效果鉴定。
4)解决下属员工之间出现的矛盾，维护合作精神。
5)做好客人订餐的菜式安排。
6)配合经理进行员工的`培训工作，抓好员工服务素质，了解员工的思想，考核员工的业务技术水平，分配好服务工作区域。
7)做好日常接待、督导属下员工做好服务工作。
8)熟悉球会各项服务设施，以便解答客人的咨询。
9)考核部长、服务员的业务知识、服务程序、应对技巧。
10)班前、班后培训员工，做好上传下达工作。
11)完成本部经理交办的其他工作任务。
12)严格遵守酒店及部门的规章制度。
餐厅主管工作职责8
1、做好经理助手，抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪，操作技术和思想作风
2、落实每天工作计划，保持好餐厅整洁
3、开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况
4、负责前厅餐具、酱料、用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息
餐厅主管工作职责9
1、 制定前厅部的工作计划，推动本部门的各项工作。
2、 调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。
3、 教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。
4、 努力创造工作中的.和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。
5、 厅部的考核是否有利于加强管理，有利于调动员工的积极性。
6、 严格按规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。
7、 处理顾客投诉，广泛征求宾客意见。
8、 负责部门岗位人员的班次安排。
9、领导安排的其他工作。
餐厅主管工作职责10
1.负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；
2.严格执行《食品安全法》，确保食品安全。督导本区域员工做到环境干净整洁，各种用具、餐具清洁卫生；
3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题；
4.关心员工生活、处事公道、办事积极，对餐厅服务严格管理；
餐厅主管工作职责11
1.维护酒店形象，提高服务意识。
2.在店长的领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，负责餐厅日常管理和接待工作，不断提高自身和员工的业务水平，通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取效益。
3.根据餐饮部的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的`营业收入。
4.做好部门日常管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。
5.做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。
6.不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
7.及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠。
8.征求宾客意见和建议，处理客人投诉，监督建立并完善客户档案。
9.协助上级组织、实施相关的培训活动，及人才开发和培养工作。
10.协助上级做好与相关部门的工作协调，处理各类突发事件。
餐厅主管工作职责12
1、负责门店的经营管理工作，执行公司下达的规章政策
2、熟知并认同公司企业文化，各项规章制度，并在工作中体现和应用
3、带领团队按时按质完成公司的营业额指标
4、具备良好的公共关系，作为门店的'接待大师和顾客关系代表
5、了解，监督，控制餐厅各类成本支出状况（吧台成本，人力成本，消耗品，水电能源等），加强财务管理（营业现金核实按时存入银行），掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严格控制成本，杜绝浪费
6、召集，主持每日，每周，每月例会并做会议记录
7、安排，落实，监督，检查员工做好每日营业前的各项准备工作，及时如实向店经理提交周，月度报告（包括财务数据，市场数据，销售数据等）
8、安排，落实，监督营业前后各项设备的安全检查，对发生故障的设备及时报备相关部门
9、审核所有的费用单据凭证及各类申购单
10、审核餐厅订货量，品质及损耗
11、营业时间检查在一线巡查，进行现场管理，全面掌握店内情况，热情待客，经常与顾客沟通，征询顾客意见，处理突发事件，根据权限快速处理并报备于区店长超出权限范围的，需协助区店长处理
12、熟知会员信息（姓名，体貌，喜好等）并整理后上报
餐厅主管工作职责13
1、有效协调门店内部各部门问题，保证日常工作的有序开展。
2、负责做好门店与员工之间的'沟通桥梁，起到上传下达，沟通协调的作用，关心员工思想和生活状况。
3、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划，并组织实施，保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化，不断提高门店的服务质量，培养部门核心管理人员。
4、负责督导本区域员工正确使用各项设备和用品，检查用品库存情况及摆放是否符合标准，合理控制损耗，并及时补充所缺物品，避免物品短缺。
餐厅主管工作职责14
1、负责餐厅前厅日常营运工作，跟进顾客满意度。
2、负责员工的排班、培训、考核工作。
3、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作。
4、督促员工遵守各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
餐厅主管工作职责15
编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
每日班前检查服务员的仪表、仪容。
了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的.失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
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