食谱：兼顾营养美味做粗粮
吃粗粮的小技巧
A.让吃粗粮变得简单
现在市场上的全谷物食品品种繁多，许多是速食的，买回来稍作加工，家人、孩子就可以吃到粗粮食品了。
B.兼顾营养美味做粗粮
如何改善粗粮的口感，做出既有营养，又不亏待味觉的美食呢？
有两个基本原则：
原则1：粗细搭配
粗粮和细粮混合搭配使用，可以使日常饮食多样化。既能翻花样，又能增加营养。
做法举例：
粥系列：
1. 二米粥：小米、大米放在一起煮粥。
2.小米绿豆粥：把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。
3.腊八粥：它的用料因地区与口味的不同而略有差异，可添加玉米、薏米、麦仁、黑米，还可以放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。
原则2：粗粮细做
粗粮细吃尤其适于处在生长发育阶段的儿童。粗粮吃起来口感通常不像细粮那样滑润，但如果粗粮细做，慢慢地，孩子就会喜欢上吃粗粮的。
做法举例：
一、 用玉米面做粥。
二、 将小米粉及山药粉混合煮成糊糊。
三、 将小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉做成好吃的小米粉窝头。
行动手册：粗粮菜谱
a.奶香玉米
准备及烹饪时间：10分钟
特色：奶香四溢，增强孩子自己动手吃饭的能力。
用料： 牛奶（250毫升）、嫩玉米（1根）、黄油（5克）、白砂糖（5克）。
做法：1.嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。
2.将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮10分钟即可。
小贴士：煮熟的玉米应凉一下，再拿给孩子吃，就不会烫着孩子的小嘴巴了。
.八宝小米粥
准备及烹饪时间：45分钟
特色：内容丰富，给孩子的味蕾新的惊喜！
用料：小米（100克）、葡萄干（25克）、核桃仁（25克）、瓜子仁（25克）、白砂糖（5克）、花生（25克）。
做法：1.将小米洗净，加水（煮粥的量），用大火煮开后，改小火熬煮30分钟。
2.将葡萄干、核桃仁、瓜子仁和花生剁成细碎的小粒。
3.小米粥中拌上各色干果小粒，再煮10分钟即可。
小贴士：粥中拌的干果可以任意配搭。
上一页 1 2 下一页