补维A苹果比猪肝强

补维A苹果比猪肝强

　　提到补维生素A，很多人第一想到的是猪肝。其实，那些富含β-胡萝卜素的食物，如柑橘、苹果等水果和西兰花、胡萝卜、南瓜、菠菜、西红柿、红薯等蔬菜才是维生素A的最佳来源。

　　相比而言，动物肝脏、蛋黄、瘦肉等富含维生素A的食物并不是最好来源，它们普遍含有较多胆固醇或饱和脂肪。所以，为增加维生素A而多吃猪肝并不明智。

　　大连医科大学附属二院营养师王兴国

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