春节饮食应三“偏”

春节饮食应三“偏”

　　春节期间，亲朋好友相聚，难免要吃一些大鱼大肉高蛋白高脂肪食物，使得不少人肠胃消化不良。因此，节日期间，无论外出吃饭，还是在家里聚餐，都应该既要吃得好，又要符合人体健康的需要。怎样才能做到这一点呢？专家指出，只需在原来节日习惯饮食的基础上，进行合理的"偏食"即可。专家认为，春节饮食应该有以下"三偏"。

　　一、偏吃碱性食品：健康人体必须保持微碱性环境，以PH值在７.３左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品（奶类、血品例外），富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，节日期间，荤食难免吃得多一些，所以应该有意识地多吃一些碱性食品，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。

　　二、偏吃含钾食品：我国居民的食盐摄入量原本就偏高，是世界卫生组织建议量的两倍以上。节日期间副食吃多了，食盐的摄入量更多，然后血液中的钠含量就会更高，这不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星，它能排出人体内多余的钠。所以应该有意识地多吃一些含钾较丰富的蔬菜，如紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。

　　三、偏吃含渣食品：荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的"少渣"食品，吃多了会造成便秘，粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收，这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物等"多渣"食品，多吃一些能够消除"少渣"食品对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。（季玉娜）

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