导语：刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。下面小编告诉大家新鲜刀鱼怎么做好吃，欢迎参考。
糖醋刀鱼
主料：刀鱼200g
辅料：油适量 盐适量 面适量 料酒适量 醋适量 糖适量 十三香适量 鸡精适量 海鲜酱油适量 蒜3颗 姜适量
做法：
1、刀鱼洗净去肠后，切成适应块，加入料酒和酱油腌半个小时左右。
2、准备好姜和蒜。
3、准备面粉，净刀鱼两面均匀涂上面粉。
4、锅内放入适量底油。
5、大火油开后，转小火，将裹满面粉的刀鱼下锅煎炸，两面分别炸到金黄色即可。
6、将炸好的刀鱼装盘待用。
7、另起油锅，放入姜，蒜，煸炒。
8、将炸好的刀鱼放入锅内，加入盐、鸡精、十三香燔炒。
9、加入适量的水，小火慢炖10分钟左右。
10、10分钟后，起锅加入适量糖。
11、加适量醋。
12、大火收汁，完成。
炸刀鱼
主料：刀鱼2条
辅料：面粉少许 盐少许 姜片4片
做法：
1、买来刀鱼去内脏，洗净，切断，放一点盐，进滋味。
2、腌一阵后，去除，去水，纸巾吸净水。
3、撒上干面粉。
4、平底不粘锅里放油，烧热，放姜片。放鱼煎熟一面。
5、再翻过来，煎另一面。
6、美味炸刀鱼做好了。
红烧刀鱼
主料：刀鱼1000g
辅料：油适量 盐适量 大葱适量 姜适量
做法：
1、首先准备材料，刀鱼，葱姜洗净备用。
2、热锅放入花生油.
3、放入一个八角。
4、放入适量面酱.
5、煸炒出酱香味放入葱姜煸炒.
6、煸炒出葱姜的香味后放入少许料酒去腥.
7、滴入几滴香醋。
8、倒入少许酱油.
9、倒入适量开水要没过鱼。
10、把刀鱼放入锅中，放入少许盐.盖上锅盖。
11、汁收的差不多了关火。
12、放入香葱出锅。
[新鲜刀鱼怎么做好吃]