红烧黄骨鱼怎么做好吃

时间：2024-08-27 11:06:54 学人智库我要投稿

红烧黄骨鱼怎么做好吃

　　导语：先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅，以下小编为大家介绍红烧黄骨鱼怎么做好吃文章，仅供参考!

　　主料：

　　黄骨鱼适量

　　辅料：

　　盐适量生抽适量老抽适量料酒适量白糖适量鸡精适量葱姜蒜适量

　　温馨提示：

　　①先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅

　　②一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面

　　③红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧

　　做法步骤：

　　1）黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺；

　　2）姜切片、蒜拍碎、葱白部份切段；

　　3）葱绿部份切葱花；

　　4）锅中热油，爆香姜蒜和葱白； * 应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅；

　　5）放入黄骨鱼，先煎好一面；

　　6）再翻到鱼的`另一面，再煎好； * 这次杯具了，鱼皮全粘锅了：P * 一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面；

　　7）倒入热开水，大概与鱼身持平；

　　8）调入盐、老抽、生抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4； * 红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧；

　　9）最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了；撒葱花……

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