南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在感恩节的前后，成为一种应景的食物。南瓜有象征着丰收，富足的寓意，黄澄澄的，很吉庆。
感恩节南瓜派做法一
原料
派皮：
低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克。
派馅：
南瓜150克，低筋面粉6克，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，姜粉1/4小勺(1.25ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，红糖50克，鸡蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克。
和面
黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
制作派皮
把松弛好的面团擀成薄片。擀好的面片盖在派盘上。用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
制作派馅
南瓜去皮去瓤后切成小块，蒸20分钟。(或者喷上少许水，盖上保鲜膜用微波炉加热5分钟)，把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机，搅打均匀，成为糊状。
打好的馅料静置半个小时。
放馅
把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮里。
烘焙
放入烤箱，先200度烤15分钟，再将温度降为175度，烤20-25分钟，直到派馅凝固即可取出。
感恩节南瓜派做法二
材料
南瓜泥 2.5 杯/300g
淡奶 12oz /1.5杯
红糖 1/2 杯+1 大勺
盐 1/2 茶匙
全蛋 2个
蛋黄 1个
肉桂粉 1茶匙
柠檬汁 1/2茶匙
五香粉 少许，<1/8茶匙
做法
1. 首先要准备一个9寸到九寸半大小的派皮，市售也可，自己做也可~
2. 准备南瓜泥-南瓜切块上锅蒸熟。注意这里的南瓜要比较甜的种类。蒸熟去籽去皮压成顺滑的泥。
3. 上述材料依次加入南瓜泥中，鸡蛋要打散调匀以後加入，一边加入要一边搅拌，保证各种调料混合均匀。
4. 调好的陷料会比较稀但是没关系，倒进派皮中九分满，烤过就会凝固了。烤箱预热425F/215C，先烤15分钟，之後降到350F/175C 再烤45-55分钟，总之刀插进去出来不带泥就好了。
5. 出来的南瓜派凉掉就可以吃啦~手工派皮多馀的面我压了几片叶子做装饰
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