红烧鲈鱼是鲈鱼最家常的做法之一，味道鲜美，营养功效是补肝、补益脾肾、补肾。红烧鲈鱼的家常做法介绍，我们来看看。
红烧鲈鱼
材料
红烧鲈鱼需要准备鲈鱼一条和120克的豆豉。
调料
调味料则要大葱、姜、花椒、大蒜、香叶、植物油、酱油、黄酒以及白糖。
做法
1、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分;
2、两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用;
3、把生姜的打算切成丝备用;
4、锅烧热，先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住);
5、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜;花椒。
6、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄;
7、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧;
8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。
鲈鱼的营养价值
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
结语：这道红烧鲈鱼你学会了吗，其实这道菜看起来需要的食材很多，但是做起来很是简单方便，我们在处理鲈鱼的时候一定要洗干净，不要有血丝，很影响口感，还会留下很有的鱼腥味。
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