梭鱼怎么做好吃
梭鱼只有主刺一根，非常适合老年人及小朋友食用。不知道大家对梭鱼怎么做好吃了解多少？下面是小编帮大家整理的梭鱼怎么做好吃，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
梭鱼
热量：103大卡(100克)
分类：鱼虾蟹贝, 鱼类
适宜人群：适用于一般人群。
炖梭鱼的做法
1. 鲜梭鱼洗干净去头，切三段，身上切口，抹盐，盐10分钟以上。
2. 油热，下擦干水分的鱼段，大火两面煎黄。
3. 倒出锅内的油，下蒜瓣、姜、大料、醋酱油
4. 之后放糖、红干椒、水。之后是花椒面、黑胡椒面、味精。大火烧开，小火炖15分钟。
5. 看看，绝对不输任何一家大厨做的炖鱼!味美的程度就是：好吃到哭!
小贴士
鱼头必须去掉，肚子里面的黑膜、血块也要一丝不留。还有不放大葱的哦!
豆腐梭鱼汤的做法
主料
梭鱼3条、豆腐1斤。
辅料
生姜适量、香菜适量、盐适量、大葱适量、高汤精适量、胡椒粉适量、醪糟汁适量。
豆腐梭鱼汤的做法步骤
1. 梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净，切成段。
2. 起油锅，爆香葱、姜片。
3. 锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火煮15分钟。
4. 豆腐切块，放入锅中煮5分钟。
5. 最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。
小贴士
豆腐不要和鱼同时下锅，豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感。
清蒸梭鱼的做法
准备食材：两条梭鱼，适量的红辣椒。
做法：
1、准备梭鱼两条，洗净，用料酒盐腌制10分钟，鱼身上撒上葱姜丝，鱼肚子里也塞上几根
2、旺火水开后上锅蒸6分钟，然后关火虚蒸5分钟
3、再次切点葱姜红椒丝
4、鱼拿出来倒掉盘子里的水，重新撒上刚切好的葱姜红椒丝
5、炒锅放油，油热后浇到葱姜丝上，最好放些蒸鱼豉油就可以了。
是不是很简单呢?但要记住蒸鱼一定要水开了再上锅蒸，这样才能保证肉质鲜嫩哦!
红烧梭鱼的做法
材料：梭鱼2条(750克)葱姜蒜少许
调料：
红烧汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、盐1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml
制法：
1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干，葱姜蒜切片备用。
2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。
3、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒，倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。
小贴士
1、鲜活的梭鱼红烧时无需放花椒、大料等调料，有料酒去腥，过多的调料会夺了梭鱼的鲜香。
2、梭鱼肉肥腴厚，煎时放油适量即可，在煎制的过程中会有油渍渗出。
3、煎制和烧制时切不可频繁翻动，因其水气大，易散，喜欢辣的可以放些干红辣椒同烧。
4、梭鱼只有主刺一根，非常适合老年人及小朋友食用。
辣烤梭鱼的做法步骤：
1、将梭鱼清理干净后，背上开几刀，放入大碗内，加入姜片，倒入老抽，再倒些许料酒，拌匀后腌20分钟使之入味。
2、红辣椒切圈，葱切葱花，姜切细丝，烤箱180度预热。
3、烤盘铺入锡纸，将腌好的鱼放入， 均匀撒上葱、姜、红辣椒，再倒些许孜然。
4、用锡纸包起后，置烤箱烤15分钟即可。
不过在这里呢有一个小窍门，那就是腌鱼的时候一定要将所有调料拌匀。
红烧梭鱼
主料：梭鱼(5条)、蒜(适量)、姜(适量)、淀粉(适量)、食用油(适量)
调料：料理酒(适量)、浓口酱油(适量)、醋(适量)、糖(适量)、五香粉(适量)、桂粉(适量)
做法：
1、洗净梭鱼，去头去内脏，蒜姜碎；
2、按自己口味儿用调味料调调好味汁；
3、鱼裹上淀粉，入平锅小火油煎至内熟外酥；
4、两面都煎好以后，用餐巾纸蘸去多余的油分，倒入事先调好的味汁；
5、盖上盖小中火烧至进味了就好了，3分钟左右，装盘点缀上香菜就即可。
小窍门：鱼很细小很容易熟，煎鱼的时候要掌握好火候，时间很短就会熟透的。
野山椒梭鱼汤
主料：梭鱼(两条)
调料：野山椒(适量)、生菜(适量)、葱(适量)、姜(适量)、大料(适量)、香菜(适量)、枸杞子(适量)
做法：
1、准备食材梭鱼、葱、姜、大料香菜、野山椒、生菜；
2、将鱼收拾干净，剔骨，将鱼肉和鱼骨分开、切大块；
3、锅内添水，放入葱、姜、大料煮，开锅后放入野山椒，放入鱼肉段；
4、再次烧开，放入生菜就可以出锅了，点缀上香菜末、泡好的枸杞子。
小窍门：鲜梭鱼，煮的时候不宜过长，保持鱼肉的鲜美。野山椒可以根据自己的口味添加，喜欢辣的可以再放一些泡椒的汁。
萝卜梭鱼汤
食材：梭鱼、白萝卜、香芹、油、水、鱼露、大蒜。
做法：
1、准备好上述所需食材；
2、海梭鱼去鱼鳞，内脏、鱼鳃，清洗干净后改刀成寸长大小；
3、白萝卜去皮洗尽后滚刀切块，香芹洗尽切珠，待用；
4、起锅，把白萝卜、海梭鱼、大蒜一起码入砂锅中，注入水没过食材，大火煮10分钟，再改小火煮10分钟；
5、熄火后加鱼露调味、滴几滴橄榄油，上桌前滴撒入香芹提香。