弗氏柠檬酸杆菌植酸酶的分离纯化及其酶学性质研究
从弗氏柠檬酸杆菌(Citrobacter freundii)中分离纯化了一种植酸酶并进行了酶学性质研究,其反应最适pH为4.0~4.5,最适温度为40℃,在37℃下以植酸钠为底物的Km值为0.85nmol/L,Vmax为0.53IU/(mg·min),具有较好的抗胰蛋白酶的能力.酶蛋白的分子量大小约为45kDa,成熟酶蛋白N端序列为QCAPEGYQLQQVLMM.
作 者: 罗会颖 石鹏君 李江 王亚茹 姚斌 黄火青 袁铁铮 柏映国 LUO Hui-ying SHI Peng-jun LI Jiang WANG Ya-ru YAO Bin HUANG Huo-qing YUAN Tie-zheng BAI Ying-guo 作者单位: 中国农业科学院饲料研究所,北京,100081 刊 名: 微生物学报 ISTIC PKU 英文刊名: ACTA MICROBIOLOGICA SINICA 年,卷(期): 2006 46(1) 分类号: Q814 关键词: 弗氏柠檬酸杆菌 植酸酶 酶学性质