弗氏柠檬酸杆菌植酸酶的分离纯化及其酶学性质研究

弗氏柠檬酸杆菌植酸酶的分离纯化及其酶学性质研究

从弗氏柠檬酸杆菌(Citrobacter freundii)中分离纯化了一种植酸酶并进行了酶学性质研究,其反应最适pH为4.0～4.5,最适温度为40℃,在37℃下以植酸钠为底物的Km值为0.85nmol/L,Vmax为0.53IU/(mg·min),具有较好的抗胰蛋白酶的能力.酶蛋白的分子量大小约为45kDa,成熟酶蛋白N端序列为QCAPEGYQLQQVLMM.

作 者： 罗会颖 石鹏君 李江 王亚茹 姚斌 黄火青 袁铁铮 柏映国 LUO Hui-ying SHI Peng-jun LI Jiang WANG Ya-ru YAO Bin HUANG Huo-qing YUAN Tie-zheng BAI Ying-guo   作者单位： 中国农业科学院饲料研究所,北京,100081  刊 名： 微生物学报  ISTIC PKU 英文刊名： ACTA MICROBIOLOGICA SINICA  年，卷(期)： 2006 46(1)  分类号： Q814  关键词： 弗氏柠檬酸杆菌   植酸酶   酶学性质  

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