茶叶多糖的研究进展

茶叶多糖的研究进展

茶叶多糖是一种复合杂多糖,具有许多生物活性.作者系统地介绍了茶叶多糖的提取、分离、纯化、纯度鉴定及相对分子质量测定的方法,以及其含量和组成、理化性质、化学结构及空间构象、生物活性等方面的研究进展,并对上述方法及研究进展进行了分析和评述.

作 者： 谢明勇 聂少平 XIE Ming-yong NIE Shao-ping   作者单位： 南昌大学,食品科学教育部重点实验室,江西,南昌,330047  刊 名： 食品与生物技术学报  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY  年，卷(期)： 2006 25(2)  分类号： Q53  关键词： 茶叶多糖   提取纯化   含量   组成   结构   生物活性  

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