两株乳酸菌的分离鉴定及产酸性能的研究
从泡菜中分离筛选出两株乳酸茵Lactll和Leull,根据形态特征、生理生化特性进行初步鉴定,并选取室温(白天20℃左右,晚上12℃左右),25℃,37℃三种温度对两株乳酸茵进行培养,通过定时测定两株乳酸菌在三种不同温度下的pH值来考察不同乳酸菌的产酸性能.经初步鉴定,两菌株分别为短乳杆菌、乳球菌.对这两菌株产酸性能的测试结果表明.两株乳酸菌在37℃下培养产酸速率快,同一温度下培养,Leull产酸速率大于Lactll.
张军令,ZHANG Jun-ling(开封市畜牧局,河南开封,475000)
刊 名： 周口师范学院学报 英文刊名： JOURNAL OF ZHOUKOU NORMAL UNIVERSITY 年，卷(期)： 2009 26(2) 分类号： Q93-3 关键词： 分离 鉴定 乳酸茵 温度 产酸性能