不同氮源对柠檬酸发酵的影响

不同氮源对柠檬酸发酵的影响

本研究立足于以玉米粉为原料,利用黑曲霉生产柠檬酸,对添加不同的氮源进行研究,以提高糖酸转化率和缩短发酵周期为目的.

作 者： 夏胜洁   作者单位： 石河子长远生化有限责任公司,832000  刊 名： 石河子科技  英文刊名： SHIHEZI SCIENCE AND TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2009 ""(3)  分类号： Q946.81+8.6  关键词： 氮源   糖酸转化率   发酵周期   周期  

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