微波辅助提取铁观音茶多糖及其抗氧化活性研究

微波辅助提取铁观音茶多糖及其抗氧化活性研究

采用微波辅助方法提取铁观音茶多糖,并对其抗氧化活性进行了研究.通过正交实验考察了微波功率、时间、水浴浸提温度、料液比对多糖得率的影响,结果表明,铁观音茶多糖得率随微波功率和时间的增加而增大,随料液比的升高先增后降,最佳的微波处理条件为:微波功率375 W,时间180 s,水浴浸提温度60 ℃以及料液比1∶ 30.抗氧化活性实验结果表明,铁观音茶多糖对超氧阴离子和羟自由基有较好的清除效果,并且在一定范围内,其清除能力与质量浓度有明显的量效关系,实验范围内的微波处理对其抗氧化活性无显著影响.

作 者： 何传波 汤凤霞 熊何健 HE Chuan-bo TANG Feng-xia XIONG He-jian   作者单位： 集美大学生物工程学院,福建,厦门,361021  刊 名： 集美大学学报（自然科学版）  英文刊名： JOURNAL OF JIMEI UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)  年，卷(期)： 2009 14(3)  分类号： Q539 S571.1  关键词： 铁观音茶   多糖   微波   提取   抗氧化活性  

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