氢化松香酸钠与明胶蛋白质相互作用的荧光光谱法研究
在pH=10.80及不同温度下,利用常规荧光法、同步荧光法、共振光散射和紫外-可见光谱研究了氢化松香酸钠(HSR)与明胶的相互作用.结果表明HSR与明胶有一个结合位点,聚集体的形成引起明胶内源荧光增强.据此建立了体系荧光增强与HSR浓度的线性关系式,计算了不同温度下反应的结合常数及对应温度下结合反应的热力学参数.二者之间主要靠疏水作用力结合.
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